Sambal Terong Ikan Jambal

Bahan:

  1. 300 gr terong ungu
  2. 100 gr ikan asin jambal roti
  3. 50 gr daun kemangi atau ganti dengan 2 batang daun bawang diris tipis
  4. 2 sdm tauco/fermented yellow soybeans
  5. 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
  6. garam (jika perlu)
  7. minyak untuk menggoreng dan menumis bumbu

Bumbu Halus:

  1. 5 bh cabe merah
  2. 5 bh cabe rawit (jika suka pedas)
  3. 8 bh atau 80 gr bawang merah
  4. 2 bh bawang putih
  5. 1 sdm ebi (optional)
Bahan Sambal Terong Ikan Jambal
Terong dan Ikan Asin Iris
Menggoreng Terong Untuk Sambal
Terong Goreng Matang
Ikan Asin Goreng
Tumis Sambal Terong
Tauco Untuk Sambal Terong
Terong Untuk Sambal Terong
Ikan Asin Untuk Sambal
Daun Bawang Untuk Sambal Terong
Sambal Terong Ikan Jambal

Sambal Terong Ikan Jambal

Asal: Indonesia

Sumber: Femina tempo dulu..

Catatan!

Mumpung lagi semangat bikin sambal, saya tawarkan variasi sambal terong yang lain yaitu Sambal Terong Ikan Jambal. Keistimewaan sambal ini terletak pada ikan asin jambal roti yang digoreng kering berpadu dengan tauco. Rasanya merupakan paduan antara pedas, asin dan gurih. Pokoknya untuk anda pencinta sambal wajib dicoba, bisa2 bikin anda ketagihan ha ha ;-)

Tips: Hati2 saat menambahkan garam karena sambal mengandung ikan asin dan tauco yang rasanya sudah lumayan asin.

Cara Membuat:

  1. Cuci terong, iris2 bentuk tipis memanjang tanpa dikupas. Sisihkan.
  2. Potong2 ikan asin jambal roti berbentuk dadu dengan sisi kurang lebih 1 cm. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak agak banyak dengan suhu antara sedang-tinggi.
  4. Goreng terong sampai kedua sisinya berwarna kecoklatan. Tiriskan.
  5. Gunakan sebagian minyak bekas menggoreng untuk menggoreng ikan asin sampai kering dan berwarna kecoklatan. Tiriskan.
  6. Haluskan bahan bumbu halus dengan suhu sedang hingga benar2 matang dan berbau harum (kurang kebih 5 menit).
  7. Tambahkan 2 sdm tauco, aduk hingga rata.
  8. Cicipi sambal, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  9. Masukkan ikan asin dan terong goreng, aduk rata dengan hati2 supaya terong tidak hancur.
  10. Terakhir masukkan daun kemangi atau daun bawang. Masak sebentar asal layu. Angkat.
  11. Sajikan segera.






Reviews & Comments


  |  2015-03-04 21:48:57

Richa from Surabaya says:

iki ngono ngentekno sego, mbak :))

Ha ha ha ....bengi2 mulih kerjo, moco komenmu ngakak dhewe Ning Richa :-D. Awas tekor ...beras lagi mundhak!


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari