Sambal Terong Petis

Bahan:

  1. 4-5 bh terung gelatik hijau atau ungu
  2. 1-2 bh cabe merah besar, cincang kasar
  3. 1 bh bawang putih
  4. 1 cm atau 1 ruas jari kelingking kencur, kupas
  5. 1/2 sdt terasi matang
  6. 1 mata atau 1/2 sdt asam jawa
  7. 1 sdm petis udang
  8. garam secukupnya
  9. gula pasir secukupnya (jika suka)
Bahan Sambal Terong Petis
Sambal Terong Petis

Sambal Terong Petis

Asal: Jawa Tengah

Sumber: Adaptasi dari buku 500 Resep Tradisional karya Ny. Rumah

Catatan..

Cocok bagi anda yang suka sambal sekaligus lalapan karena sambal ini menawarkan keduanya. Ini salah satu sambal favorit saya, kriuk2 terong gelatik ditimpali rasa sambal yang pedas sekaligus gurih dari petis udang...hmmm bikin saya teler karena kepedasan tapi hanya bikin kapok lombok artinya diulangi lagi ha ha ;-)

Tips: Cari terong yang masih muda yang bijinya belum terlalu keras. Buat anda yang mau uji nyali silahkan tambah cabe rawit. Resiko ditanggung sendiri ;-)

Cara Membuat:

  1. Haluskan cabe merah, bawang putih, kencur, terasi dan garam sampai halus.
  2. Masukan asam dan petis udang, aduk kembali dengan ulekan hingga rata.
  3. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika perlu.
  4. Iris-iris terong atau belah menjadi 6 buah.
  5. Tambahkan terong ke dalam cobek, aduk hingga tercampur rata dengan sambal.
  6. Hidangkan segera dengan nasi panas dan lauk yang lain.






Reviews & Comments


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari