Asal: Sumatra Barat
Sumber: Kumpulan Resep Indonesia
Di daerah asalnya di Sumatra Barat, gulai daun ini biasanya dibuat dengan bahan dasar daun paku, makanya disebut "Gulai Daun Paku".
Sementara di restauran padang saya sering melihat dengan bahan dasar kacang panjang dan kol. Daun singkong adalah favorit saya,
sayangnya daun ini tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang. Sebagai alternatif saya ganti dengan daun kale (Inggris = Curly Kale, Jerman = Grünkohl).
Karena daun kale juga tak selalu ada, iseng2 kali ini saya bereksperimen dengan daun Wirsing (Jerman) atau Savoy (Inggris).
Awalnya saya skeptis melihat teksturnya yang keras. Tapi setelah saya coba trik ini dan itu, ternyata hasilnya sangat
memuaskan, paling nggak buat saya lho ;-). Bagi anda yang tinggal di LN dan mempunyai problem serupa silahkan coba alternatif di atas.
Kuah Gulai ini rasanya sungguh sedap dan nikmat, jadi apapun jenis sayuran yang anda pakai tak akan mengubah rasanya.
Pertimbangan saya, alangkah sayang jika resep gulai ini anda lewatkan begitu saja hanya kendala sayuran yang tak terakses ;-(.
Catatan : Jika anda menggunakan daun kale, buang bagian tulangnya yang keras, kemudian iris kasar dan
bisa langsung direbus. Tips bagi anda yang memakai daun Wirsing atau Savoy : Daun sejenis kol ini cukup keras menyerupai daun pepaya.
Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, buang tulang daun yang keras, remas2 daun dengan garam sampai daun lemas, kemudian rebus dalam
air mendidih. Tiriskan dan peras sampai air keluar. Baru potong2 kasar. Selamat bereksperimen dan semoga sukses :-)
deni setyorini from kalimantan says:
Sip bangettttttt
Mutia FD from Malang says:
gulai, saya kurang suka karena cenderung berbahan daging. ini berbahan sayur, so... boleh dicoba
narita trad from gambia africa says:
Ikan teri bisa ngk d.ganti dgn sarden.soalnya d.sini susah cari ikan teri
diana from hongkong says:
SEDAP . CUMA SAYANGNYA DAUN SINGKONG TAD ADA DI HONGKONG .
DAN SAYA SUKA TONGSENG KAMBING . TAPI BLUM DAPATI RESEPNYA DISINI
rara imot from medan says:
Saya paling suka gulai daun singkong,tp kayaknya cara kita masaknya beda.tanks ya ud kasih saya resrp yg bru:::--)
Yohana from München says:
daun singkong kalo di jerman bisa diganti dgn apa ya?
Lilis from München says:
Thanks resepnya dik Endang! Sudah aku coba sekali hasilnya langsung ludes gak bersisa......
erlin from finland says:
Wah resepnya enak banget. Brsan sy hbs masak daun singkong mbak, tp sayangnya tdk sy kasik ikan teri. Soalnya, keburu mertua dtg kerumah ngantar anak sy td. Ya jd nya sy gk jd grg ikan terinya. :-)
from says:
Ya mbak takut kebauk an. Hehehe.... Sayurnya masih mbak.
yeri from batam says:
daun singkong makanan kesukaan saya.tpi saya bingung bikin menunya itu. ibu saya sering masakin saya enak banget
Selfi Le from tangerang says:
Gulai sayur singkong enak bgt cumi aku ganti ayam. Anak2ku jd suka ma sayur daun singkong'tadinya ngak suka daun singkong skrang jd suka. makasih banget ya resepnya
Ira from Melbourne says:
Mantepppp Mbak. Pake Kale bisa yah, ntar sy coba. Thanks... Krn di sini ndak isa nemu daun singkong, sy pake silverbeet leaves.
endah from surabaya says:
Resepnya mo di coba,,,krn mau aku sajikan utk suamiku yg sebenarnya kurang suka makan sayur.
Thx resep nya ya...
dinda from malang says:
di ganti bayam bisa gak yaa ? daun singkong bkin naik darah (darah tinggi)
kang mun from riau says:
Woww,,klihatanya enak tuh,,boleh d ciba tuh resep nyaaa,thanks ya mbk....
Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com
Contact Us Sitemap Impressum & Disclaimer
By clicking, the social buttons get activated. With a second click data will be transferred to Facebook & Co. and you can share our site with your friends. For more information on data protection please see our Disclaimer. Thank You!