Acar Ramping

Bahan:

  1. 2 buah wortel, kupas, iris bentuk korek api
  2. 2 buah/200 gr mentimun, buang bijinya, potong seperti bentuk korek api
  3. 50 gr buncis muda, iris menyerong tipis
  4. 5 lembar/150 gr kol, iris tipis
  5. 100 gr taoge pendek (jika tak ada pakai taoge normal)
  6. 10-20 buah cabe rawit hijau, buang tangkai, biarkan utuh
  7. 10 butir bawang merah, pilih yang kecil, kupas dan biarkan utuh
  8. 2 sdm minyak untuk menumis
  9. 2 sdm gula pasir
  10. 2 sdm cuka

Bumbu Halus:

  1. 2 buah/20 gr cabe merah
  2. 2 siung/6 gr bawang putih
  3. 2 butir kemiri
  4. 1 ruas/3 gr kunyit atau ganti dengan 1/2 sdt kunyit bubuk
  5. 1 cm/5 gr jahe
  6. 1 cm/5 gr lengkuas muda
  7. 1/2 sdt terasi matang
  8. 10 butir merica atau 1/4 sdt merica bubuk
  9. 1.5 sdt garam atau sesuai selera
BahanAcarRamping
BumbuAcarRamping
SayuranUntukAcarRamping
RacikanSayurAcarRamping
MemblenderBumbuAcarRamping
BumbuHalusAcarRamping
SayurAcarRamping
CabeBawangUntukAcar
GulaPasirUntukAcar
CukaUntukAcar
TaogeUntukAcar
SajianAcarAyamGoreng
Acar Ramping

Acar Ramping

Asal: Madura

Sumber: Adaptasi dari Buku 500 Resep Tradisional karangan Ny. Rumah

Catatan!

Bagi anda pecinta makanan yang asam2 termasuk Acar, cobalah variasi acar dari Pulau Madura ini, "Acar Ramping". Paduan ragam sayur berpadu dengan bumbu yang sedap dengan sentuhan asam dari cuka, membuat Acar ini terasa istimewa.

Terus terang saya bukan penggemar acar, bahkan dulu waktu masih di tanah air, kalau ada acar di menu nasi kotak atau jamuan makan, si acar selalu saya cuekin ;-). Tapi untuk resep yang satu ini saya akui rasanya lebih mantap karena kaya akan bumbu!

Disantap bersama Nasi Hangat dan Ayam Goreng Kremes...Hmmmmm sedap ;-). Saya bayangkan pas makan Ayam Goreng dan Coleslaw di KFC, trus saya aplikasikan ke versi Indonesia dengan paduan Nasi Hangat, Acar Ramping plus Ayam Goreng Kremes, makan di rumah sendiri wow..Mak Nyuss ;-).

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih, kupas (jika perlu),potong2 dan iris semua bahan sayuran. Sisihkan.
  2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghalusan.
  3. Tumis bumbu halus hingga matang dan berbau harum.
  4. Masukkan wortel dan buncis, masak sampai layu sambil terus diaduk.
  5. Kemudian masukkan mentimun, daun kol, cabai rawit dan bawang merah utuh. Aduk2 dan masak hingga sayuran layu.
  6. Tambahkan gula pasir dan cuka dan garam. Aduk dan masak hingga bumbu meresap.
  7. Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
  8. Terakhir tambahkan taoge, aduk sebentar hingga rata. Angkat.
  9. Sajikan hangat dengan nasi dan ayam goreng kremes atau Ayam Goreng Bumbu Kuning.









Reviews & Comments


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari