Bahan:

1. 500 gr sawi hijau, potong-potong
2. 250 gr taoge
3. 3 sdm kecap manis
4. 400 ml air
5. 1 sdt bubuk kaldu ayam atau sayur (optional)
6. 1 sdt gula atau sesuai selera
7. 1 sdt garam atau sesuai selera
8. minyak goreng untuk menumis

Bumbu Iris:

1. 5 buah/50 gr bawang merah, iris halus
2. 2 siung/6 gr bawang putih, iris halus
3. 2 buah cabe merah, iris menyerong halus
4. 3-5 buah cabe rawit (jika suka pedas), iris halus

Tumis Sawi Taoge

Asal: Indonesia

Catatan..

Tumis adalah sebutan umum untuk masakan yang dibuat dengan proses menggoreng dengan sedikit minyak atau ditumis sambil diaduk-aduk sampai matang atau dalam bahasa Inggris disebut "Stir-Fried". Masakan ini cocok untuk anda yang sibuk tak punya waktu banyak untuk mengulek bumbu atau memeras santan. Bumbu umumnya hanya diiris-iris, ditumis sebentar, bahan sayuran dimasukkan dan masakan siap dihidangkan dalam waktu singkat.

Bumbu tumis di Indonesia umumnya digolongkan dalam 2 versi, pertama tumis kering artinya tidak berkuah atau lebih dikenal dengan istilah oseng-oseng. Versi ini umumnya terasa asin dan pedas, contohnya Tumis Kangkung. Versi kedua tumis basah atau berkuah meski sedikit, rasanya cenderung manis karena umumnya memakai kecap manis. Keduanya bisa dimasak secara berselingan supaya tidak bosan.

Tips : Kunci kenikmatan tumis atau oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.

Cara Membuat:

1. Kupas dan iris2 tipis bahan bumbu iris : bawang merah, bawang putih dan cabai.
2. Siangi dan cuci bersih sawi hijau, pisahkan bagian batang dan daun. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api sedang, tumis bawang merah dan bawang putih hingga transparan.
4. Masukkan irisan cabai dan aduk terus menerus hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum.
5. Masukkan batang sawi putih yang keras, aduk2 sebentar hingga agak layu.
6. Tambahkan 400 ml air, kecap manis dan bubuk kaldu sayuran.
7. Masak hingga air mendidih lalu masukkan bagian daun sawi yang lunak.
8. Tambahkan segera taoge, masak sebentar hingga layu tapi tidak kematangan (sekitar 2 menit).
9. Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat dan sajikan panas bersama nasi putih dan Ayam Goreng Bumbu Ketumbar atau Tempe Tahu Goreng.

Tips:

1. Sawi hijau bisa diganti dengan pak choy jika suka.


2. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.