Bahan:

1. 500 gr/4-6 potong ayam bagian apa saja sesuai selera
2. 1 buah jeruk nipis (jika perlu)
3. Minyak untuk menggoreng secukupnya (kurang lebih 200 ml)

Bumbu halus untuk perendam:

1. 2 siung bawang putih
2. seruas jari/2 cm/6 gr kunyit segar atau ganti dengan 1/2 sdt kunyit bubuk
3. 1 sdt ketumbar atau 1/2 sdt ketumbar bubuk
4. 2 sdt garam atau sesuai selera
5. 75 ml air dingin

Ayam Goreng

Asal: Jawa

Catatan..

Jujur ini adalah bumbu dasar pertama yang saya kenal sejak kecil sebelum saya mengenal variasi bumbu ayam goreng lainnya. Bisa dikatakan resep ini adalah bumbu dasar klasik untuk lauk goreng apa saja. Bahan bumbu terdiri dari : bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Takaran/jumlah bumbu tidak mutlak bisa anda variasi sesuai fantasi dan selera masing-masing.

Selain untuk ikan, bumbu ini bisa anda pakai untuk lauk goreng apa saja, misalnya : Ikan Goreng, Jeroan, Cumi-cumi, Belut dll, apapun lauk yang ingin anda goreng. Bumbu yang sederhana, mudah didapat dan cepat proses pembuatannya.

Bahan yang akan anda goreng bisa direbus dulu atau bisa digoreng langsung. Tergantung bahan dasar yang akan digoreng. Untuk bahan ikan contohnya tak perlu anda rebus dulu karena ikan cepat lunak. Tapi kalau mau menggoreng jeroan seperti ampela atau babat sebaiknya direbus setengah matang dulu biar tidak alot.

Meski bumbunya sederhana dan simpel dijamin rasanya sangat lezat. Dan anda ak perlu keahlian masak untuk membuat lauk goreng ini. Siapa saja bisa asal niat. Selamat Mencoba Semoga bumbu dasar ini meringankan pekerjaan memasak sekaligus menambah khasanah lauk goreng di dapur anda :-)

Cara Membuat:

1. Potong-potong ayam sesuai selera, jika perlu, beri perasan air jeruk nipis untuk mengurangi lendir dan lemak. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Tusuk-tusuk dengan garpu, supaya bumbu bisa meresap ke dalam daging ayam. Sisihkan.
3. Bumbu perendam : Ulek bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam dengan cobek sampai halus.
4. Tambahkan 75 ml air dingin ke dalam cobek. * Cicipi, jika perlu tambahkan garam.
5. (Trik ini perlu anda lakukan supaya rasa asinnya benar2 pas).
6. Lumuri ayam dengan bumbu perendam dengan cara lumuri semua sisi ayam satu persatu dengan bumbu perendam.
7. ** Biarkan ayam bersama bumbu perendam selama kurang lebih 15 menit supaya bumbu benar2 meresap.
8. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang hingga benar2 panas.
9. Goreng ayam kurang lebih selama 4 menit sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
10. Balik ayam supaya kedua sisi benar-benar matang dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan.

Catatan:

1. * Lebih baik bumbu perendam sedikit lebih asin daripada kurang garam kemudian. Dalam proses penggorengan kandungan garam akan berkurang dan menyatu dengan minyak.
2. ** Kalau tidak sempat menunggu, ayam bisa langsung digoreng, rasanya juga tetap enak.
3. Jika suka, santap ayam goreng sebagai lauk pendamping Tumis Kangkung , Oseng-Oseng Sawi Putih , Oseng-Oseng Pare, Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang atau disantap bersama Sambal Terasi Goreng dan lalapan segar.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.