Asal: Jawa
Sumber: Ibu Saya dan semua Ibu2 tetangga yang saya kenal
Sambal Bawang adalah sambal yang pertama kali saya kenal selain sambal terasi kampung. Istilah yang tepat menurut saya adalah Sambal Ekspres,
karena bahannya simpel dan pembuatannya juga super cepat. Tinggal ulek sebentar langsung siap disantap! Meski bahannya sederhana, tetapi rasanya
sedap dan nikmat!
Tips: Kunci kenikmatan Sambal Bawang terletak pada penambahan minyak bekas menggoreng atau orang Jawa menyebutnya jelantah, jadi usahakan ada.
Kalau tak punya minyak bekas menggoreng, panaskan sedikit minyak dan langsung siramkan panas2 ke dalam sambal yang barusan diulek. Intinya apapun jenis minyak
yang anda pakai, jelantah atau minyak yang dipanaskan, siramkan ke sambal dalam keadaaan panas, karena disitulah kunci kenikmatan Sambal Bawang.
Selain itu sambal harus berasa agak asin biar rasanya semakin mantap. Sajikan dengan Tempe Goreng yang dipenyek di cobek hhhhhhhhmmm
ditanggung nasi sebakul bisa habis !!
Arif Gunawan from China says:
Mbak Lestari,
Terima kasih jelantahnya. Resep itu (resep turun temurun dari nenek sampai ke ibu dan sudah saya turunkan ke anak saya...hahaha) persis yg selama ini saya pakai buat bikin sambel bawang (kadang disebut sambal korek, atau sambal jelantah). Mak nyus, pokoke.
Oh ya, saya asli Ponorogo, jjawa Timur.
Pertanyaan:
Mbak Lestari, ada resep garang asem jeroan nggak? iItu masakan favorit resep nenek saya.
Juga, resep Jawa untuk masakan bebahan dasar udang kali. Tau nggak Mbak, di Jak
Endang from Jerman says:
Bahan: 500 gr jerohan ayam campur. 1 ons cabe rawit/biarkan utuh atau iris (jika suka pedas), 5 buah belimbing wuluh potong dengan ukuran 1/2 cm, 10 tomat hijau, dipotong-potong, , 5 lbr daun salam, sobek-sobek/iris kasar, 2 batang serai, iris-iris, 3 cm lengkuas, iris tipis, 1 sdt gula pasir atau sesuai selera, 1 sdt garam atau sesuai selera, daun pisang untuk membungkus. Bumbu Halus:
8 siung bawang merah,
4 siung bawang putih,
5 butir kemiri.
Arif Gunawan from China says:
Mbak Endang,
Matur nuwun sanget resep garang asemnya.
Saya akan cobain, kalau nemu blimbing wuluh dan daun pisang... hahaha...
Salam
Arif
Copyright @ 2009- 2019 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com
Contact Us Sitemap Impressum & Disclaimer
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari