Cara Membuat:

1. Panaskan air dengan 1/2 sdt garam sampai mendidih, blansir taoge dan kangkung secara terpisah hingga sayuran layu. Tiriskan.
2. (Jika perlu siram segera kangkung dengan air dingin supaya pemanasan berhenti dan warna kangkung tidak menghitam. Tiriskan).
3. Ulek bumbu sambal hingga halus, tambahkan gula merah sisir, ulek lagi hingga rata. Tambahkan air asam, aduk rata.
4. (Catatan: Selain air asam, saya tambahkan juga 1 sdm air jeruk nipis ke dalam sambal, rasa asamnya lebih seger dan sambal terasa lebih sedap).
5. Cicipi, tambahkan garam jika perlu sampai sambal terasa asam, manis dan pedas. Sisihkan.
6. Panaskan minyak secukupnya, bumbui tahu potong dengan garam, goreng setengah matang. Tiriskan.

Cara Penyajian:

1. Letakkan kangkung, taoge dan tahu goreng. Siram dengan sambal gula.
2. Hidangkan bersama kerupuk mie.

Catatan Tambahan:

1. Untuk Rujak Kangkung versi Surabaya, sambalnya ditambah bawang putih goreng dan petis udang sekitar 2 sdm. Silahkan coba bagi anda yang ingin mencicipi Rujak kangkung dengan variasi sambal yang lain ;-).

Reviews & Comments

Write your own review:

Your rating:
Your name:
Your location:

Write your text:

Write your review: