Zutaten:

1. 250 gr grosse Champignon, in dünne Scheiben schneiden
2. 5 Schalotten, feingeschnitten
3. 3 Knoblauchzehen, feingeschnitten
4. 2 grosse rote Chillies, feingehackt
5. 2 cm Galangal, in Scheiben geschnitten
6. 3 Kaffir-Limettenblätter, feingehackt
7. 2 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
8. Salz
9. 50 ml Plfanzenöl

Dressing:

1. 3 EL Olivenöl
2. 1/2 TL Pfeffer
3. 1/2 TL Knoblauchpulver

Fritierte Champignon

Herkunftsort: Java

Quelle: Familienrezept

Note..

Beim ersten mal habe ich die rohen Champignon fritiert. Aber diese riechen dann nach Erde und schmecken nicht. Beim zweiten Mal habe ich die Champignon erst abgebraten und dann fritiert. Das schmeckt dann richtig gut. ;-)

Zubereitung:

1. Champignon putzen, schneiden, waschen und abtropfen lassen.
2. Champignon in eine Schüssel abstellen, Dressingzutaten dazugeben und umrühren.
3. 50 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Champignon bei starker Hitze braun braten, abtropfen lassen .
4. 2 EL in der verwendeten Bratpfanne erhitzen.
5. Danach Schalotten, Knoblauch und Chillies unter Rühren anbraten bis die Mischung duftet.
6. Galangal und Kaffir-Limettenblätter dazugeben und weiter fritieren.
7. Gebratenen Champignon dazugeben.
8. Kecap Manis und Salz zufügen, unterrühren und abschmeken.
9. Dazu Reis servieren.

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