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Language
Zutaten:
- 1 Tempe (500 gr)
- 5 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
- 2 EL Tamarindensaft
- 100 gr Palmzucker
- 2 cm Galangal, zerdrücken und in Scheiben schneiden
- 2 Salam Blätter
- 1 lt Wasser
Würzpaste:
- 4 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 Kemirinüsse, zerdrückt
- 1 TL Koriandersamen oder 1/2 TL Korianderpulver
- 1 TL Salz
Tempe Bacem
Herkunftsort: Mittejava & Jogjakarta
Quelle: Meine Oma
Note..
Versuchen Sie frisches Tempe zu bekommen, um den perfekte Geschmack zu bekommen.
Zubereitung:
- Tempe in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Würzzutaten in einem Mörser bzw. Küchenmachine verarbeiten.
- Tempe mit der Würzpaste bestreichen und in einen Wok legen.
- Kecap Manis, Galangal und Lorbeerblätter dazugeben.
- Wasser dazugiessen, bedecken und 30 Minuten ziehenlassen.
- Bei mittlerer Hitze köcheln, ab und zu umrühren bis die Flüssigkeit fast trocken ist.
- Wenn die Flüssigkeit schon getrocknet ist, geben Sie ca. 3 EL Pflanzenöl dazu.
- Die beide Seite der Tempe anbraten bis sie braun sind.
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