Zutaten:

1. 2 Möhren, in lange Streife schneiden.
2. 150 gr Bohnen, feingeschnitten
3. 2 Frühlingzwiebeln, feingehackt
4. 2 Eier, geschlagen
5. 1 TL klare Gemüsebrühe

Würzpaste:

1. 3 Knoblauchzehen, gehackt
2. 1/2 TL Pfefferkörner oder 1/4 TL Pfefferpulver
3. 4 Schalotten, zerdruckt,gehackt
4. 1 TL Salz

Rühreier mit Gemüse

Herkunftsort: Indonesien

Quelle: Alle indonesischen Frauen kennen dieses Rezept ;-)

Tipp!!

Verarbeiten Sie Knoblauch, Pfefferkörner, Kemirinüsse und Salz in der Küchenmaschine oder im Mörser zu einer glatten Paste. Danach geben Sie die kleingeschnittenen Schalotten hinzu.

Zubereitung:

1. Die Würzzutaten in einem Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten.
2. 2 EL Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die geschlagene Eier bei mittlerer Hitze zu Rühreiern braten.
3. 1 EL Öl einer Bratpfane erhitzen.
4. Würzpaste unterrühren und anbraten bis die Mischung duftet.
5. Karotten und Bohnen dazugeben und dünsten bis sie gar sind.
6. Ei und klare Gemüsebrühe dazugeben und kurz kochen.
7. mit Salz und Zucker abschmecken.
8. Dazu Reis servieren.

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