Zutaten:

1. 500 gr Tintenfisch, putzen, in dicke Scheiben schneiden
2. 5 rote Schalotten, geschält, in dünne Scheiben schneiden
3. 2 Knoblauchzehne, geschält, zerdrücken, hacken
4. 1 cm Ingwer, geschält und feine gehackt
5. 1 grosse rote Chillies, in dünne Scheibe schneiden
6. 1/2 Limette, den Saft verwenden
7. 2 Kaffir-Limettenblätter, in dünne Scheiben schneiden
8. 3 EL indonesische süße Sojasauce / Kecap Manis
9. 1 EL Austernsauce
10. 100 ml Pflanzenöl

Marinade, im Mörser fein zerstoßen:

1. 1 Knoblauchzehen, geschält
2. 1 cm Kurkuma, geschält
3. 1 EL Limettensaft (aus einer halben Limette)
4. 1 TL Salz

Tintenfisch in würziger Süßsojasauce

Herkunftsort: Java

Quelle: Familienrezept

Tipp!!

Geben Sie 1 TL weißes Mehl in die Pfanne, damit das Öl nicht spritzt. Sie können auch einfach den Bratpfannedeckel auflegen und das Fleisch ab und zu umrühren.

Zubereitung:

1. Tintenfisch marinieren, 15 Minuten im Kuhlschrank ziehen lassen.
2. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Tintenfisch bei mittlerer Hitze braun braten. Abtropfen lassen.
3. 2 EL von dem vorher verwendeten Öl erhitzen.
4. Danach Schalotten, Knoblauch, Chille und Ingwer unter Rühren braten bis die Mischung duftet.
5. Kecap Manis, Austernsauce und Kaffir-Limetten zufügen und umrühren.
6. Pfeffer dazugeben.
7. Gebratenen Tintenfisch dazugeben geben, unterrühren und 5 Minuten kochen lassen.
8. Ein halbe Limetten auspressen, kurz umrühren.
9. Dazu warmen Reis servieren.

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