Bahan:

1. 600 gr daging ayam bertulang, potong-potong kecil, cuci bersih
2. 200 gr/2 bh wortel, kupas, iris bentuk bunga
3. 200 gr brokoli, potong2 kuntumnya (bisa diganti dengan bunga kol)
4. 100 gr buncis, potong2 4 cm (bisa diganti kacang kapri manis, siangi)
5. 2 bh daun bawang, potong sepanjang 1 cm
6. 3 batang daun seledri, iris2
7. 1 buah tomat besar, iris tipis (jika suka)
8. 1 sdt bubuk kaldu sayuran
9. 1,5 lt air
10. 1.5 sdt gula pasir atau sesuai selera

Bumbu Halus:

1. 3 siung/9 gr bawang putih
2. 1 sdt merica butiran atau 1/2 sdt merica bubuk
3. 1/4 buah pala atau ganti dengan 1/2 sdt pala bubuk
4. 2 sdt garam atau sesuai selera

Taburan (jika suka):

1. bawang merah goreng

Sup Ayam

Asal: Indonesia

Catatan..

Tips: Jika memungkinkan lebih baik memakai biji pala utuh daripada sediaan pala bubuk supaya rasa sup lebih sedap. Jika tidak suka ayam bertulang silahkan ganti filet ayam tapi menurut saya filet ayam rasanya agak hambar dan terasa kering. Selain itu daging ayam yang bertulang menghasilkan kaldu yang lebih sedap.

Buang kelebihan lemak atau kulit jika anda menggunakan ayam ras supaya kuah sup tidak terlalu berminyak dan mengurangi penampilan sekaligus selera makan. Jenis sayuran bisa anda variasi sesuai selera misalnya kentang, kol atau kubis, dengan catatan kubis bisa menyebabkan perut kembung jika tak cocok.

Cara Membuat:

1. Potong2 dan cuci bersih semua bahan sayuran, tiriskan dan sisihkan.
2. Singkirkan lemak yang menempel pada ayam, potong2 ayam menjadi potongan yang kecil2, cuci bersih dan tiriskan.
3. Panaskan 1.5 Liter air dengan api besar hingga mendidih.
4. Turunkan api ke posisi sedang (kurang lebih skala 6 dari 9), *** masukkan ayam dan masak dalam panci tertutup selama 25 menit sampai ayam hampir empuk.
5. Ulek bahan bumbu di dalam cobek hingga halus.
6. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus dengan api sedang sampai matang dan berbau harum.
7. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci perebus ayam, biarkan sejenak sampai bumbu larut. Tambahkan bubuk kaldu, garam dan gula pasir.
8. Masukkan bahan sayur yang lebih keras dulu, wortel dan buncis, masak sampai sayuran hampir matang.
9. Tambahkan brokoli, masak hingga semua sayur matang.
10. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika perlu.
11. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, seledri dan tomat (jika dipakai). Masak sebentar sampai layu.
12. Angkat dari api. Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng.

Catatan:

1. *** Masukkan ayam dalam air mendidih dan masak dengan suhu sedang supaya sari ayam terkunci dan terasa lebih gurih.
2. Dengan teknik ini anda juga akan mendapatkan kaldu yang jernih dan lemak tidak mengambang ke permukaan air.

Tips:

Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.