Bahan untuk 4 porsi:

1. 200 gr kubis/daun kol, buang tulang daun yang keras, iris-iris kasar
2. 200 gr/2 bh wortel, kupas, iris bulat atau menyerong tipis
3. 200 gr/2 bh kentang, kupas dan iris bentuk dadu 2 cm
4. 2 bh daun bawang, potong sepanjang 1 cm
5. 3 batang daun seledri, iris kasar
6. 1 buah tomat, iris agak tebal (jika suka)
7. 1 sdt bubuk kaldu rasa ayam atau sayuran
8. 1,5 lt air
9. 1 sdt gula pasir atau sesuai selera

Bumbu diulek:

1. 1 siung/3 gr bawang putih
2. 2 buah/10 gr bawang merah, tumbuk kasar
3. 1/2 sdt/ 20 butir merica butiran atau 1/2 sdt merica bubuk
4. 2 sdt garam atau sesuai selera

Taburan (jika suka):

1. bawang merah goreng

Sayur Sop

Asal: Indonesia

Catatan..

Sayur Sop, sayur yang sangat memasyarakat di seluruh kepulauan nusantara. Di pasar tradisional pasti ada ibu penjual sayur sop2an istilah yang sering dikenal. Resep sayur sop umumnya menjadi resep pertama yang diajarkan orang tua kepada anak perempuan mereka karena bahan dan cara membuatnya sangat mudah. Jadi kemungkinan gagal masak sangat tipis :-)

Catatan : Resep sayur sop yang saya pelajari dari almarhum ibu saya ini mungkin agak lain dari sayur sop umumnya. Ibu saya selalu menambahkan bawang merah yang digeprak atau ditumbuk kasar ke dalam bumbu halus. Metode ini juga yang dia terapkan saat membuat Mie Rebus atau Mie Godog dan rasanya memang lebih lezat.

Silahkan dicoba, siapa tahu anda tertarik untuk mencoba variasi lain dari sayur sop :-)

.

Cara Membuat:

1. Kupas (jika perlu) dan cuci bersih semua bahan sayuran, potong-potong dan sisihkan.
2. Ulek merica butir, bawang putih dan sedikit garam hingga halus.
3. Tambahkan bawang merah, tumbuk kasar dengan ulekan.
4. Panaskan 1 sdm minyak goreng di dalam panci dengan suhu kecil, tumis bumbu halus dengan api kecil sampai benar2 matang dan berbau harum.
5. (Tips : Jangan terlalu banyak pakai minyak nanti sop akan berminyak berlebihan. Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang supaya sop tidak langu dan cemplang).
6. Tuang 1,5 liter air dan masak dengan suhu sedang sampai air mendidih.
7. (Catatan : Pada awal perebusan terlihat bumbu mengambang seperti busa, jangan panik. Teruskan memasak nanti lama-lama bumbu matang lalu tenggelam dan kuah kembali bening dan bau langu juga hilang).
8. * Masukkan bahan sayur yang lebih keras dulu yaitu wortel dan kentang, masak sampai sayuran hampir matang.
9. Tambahkan bubuk kaldu, garam dan gula pasir.
10. Masukkan kubis/daun kol dan masak sebentar hingga layu tapi tidak kematangan.
11. Cicipi dan koreksi rasa, tambahkan garam atau gula pasir jika perlu.
12. Terakhir masukkan irisan daun bawang, seledri dan tomat (jika dipakai). Masak sebentar sampai layu.
13. Angkat segera dari api. Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng, nasi putih dan sambal kecap.

Tips:

Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.