< Kumpulan Resep Asli Indonesia | Pepes Ikan
Resep Masakan
Indonesia cooking from the heart

Pepes Ikan

Bahan:

  1. 2 buah ikan mas ( Ikan bisa diganti sesuai selera, misal : ikan kembung, bawal, mujair dll )
  2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  3. 1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
  4. 4 lembar daun jeruk purut, iris halus atau 1 genggam daun kemangi
  5. 2 cm jari lengkuas, iris tipis
  6. 3 lembar daun pisang ukuran 40x25cm

Bumbu Halus:

  1. 6 buah cabe merah, buang bijinya (sertakan bijinya jika suka pedas)
  2. 5 buah bawang merah
  3. 3 buah bawang putih
  4. 5 buah kemiri
  5. 1 buah tomat
  6. 2 cm jahe
  7. 2 cm kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
  8. 1 sdt asam jawa
  9. 1 sdt gula jawa atau gula pasir
  10. 2 sdt garam atau sesuai selera
Bahan Pepes Ikan Racikan Pepes Ikan Daun Pisang Pembungkus Pepes Mengolesi Bumbu Pepes Ikan Masak Pepes Membungkus Pepes Pepes Ikan Dibungkus Bungkusan Pepes Ikan Mengukus Pepes Ikan Memanggang Pepes Ikan
Pepes Ikan

Pepes Ikan

Rated 4.3/5 based on 19 reviews
RecipeYield 2 • PrepTime P1H0M
Porsi 2 • Waktu 1 jam, 0 menit Indonesian ikan Pepes Ikan, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Jawa

Catatan..

Anda penikmat Pepes Ikan dan tertarik untuk memasaknya sendiri di rumah? Tak ada salahnya anda mencoba resep ini. Pepes memang sajian khas Indonesia yang sangat menggoda. Sedapnya ikan berbumbu komplit dengan aroma daun pisang yang merasuk ke dalam hhhmmmm...luar biasa. Tak heran sajian ini digemari di mana saja. Hadir di seluruh kepulauan Nusantara dengan namanya yang beragam, di Jawa dinamakan Pepes, orang Sunda bilang Pais, di Sumatera Barat dikenal dengan nama Palai dan masih banyak lagi.

Bumbu bisa saja beragam tergantung daerah, tetapi semua mempunyai persamaan yang mendasar : Dibungkus dengan daun pisang atau daun lainnya, kemudian dikukus lalu dibakar di atas bara api atau dipanggang dalam oven. Cara mana yang cocok dengan anda, silahkan pilih sesuai selera.

Kali ini saya mencoba Pepes Ikan yang saya pelajari dari Nenek saya karena itu yang saya tahu ;-). Ikan boleh anda ganti sesuai selera. Bagi yang kesulitan mendapatkan daun pisang, silahkan ganti dengan aluminium foil. Kalau tidak suka ikan utuh yang berduri, silahkan pakai filet ikan, praktis khan? OK...Selamat Mencoba dan semoga sukses ;-)

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit.
  2. Cuci kembali ikan sampai bersih, keringkan dengan tissue dapur, kerat-kerat sedikit badannya. Sisihkan.
  3. Haluskan bumbu halus dengan blender, bila perlu tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses penghancuran.
  4. Campur bumbu halus dengan irisan daun jeruk purut atau kemangi, serai dan lengkuas. Aduk rata.
  5. Lemaskan daun pisang dengan cara direndam dalam air panas atau di taruh di atas dandang pengukus.
  6. Letakkan ikan di tengah-tengah daun pisang. Lumuri ikan dengan bumbu, termasuk dalam perut ikan.
  7. Bungkus ikan dengan cara melipat daun pisang bagian atas dan bawah kemudian tekuk ujungnya ke bawah bungkusan (Lihat gambar). Semat dengan lidi atau stapler.
  8. Kukus pepes ikan selama 30 menit sejak air mendidih dan uap mendesis.
  9. Panggang pepes di atas bara api atau dalam oven dengan suhu 200°C selama 20-25 menit hingga daun pisang berubah agak kecoklatan.
  10. Sajikan panas.

Tips:

  1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

Jenis Masakan:

  1. Oseng & Tumis
  2. Soto
  3. Berkuah
  4. Jajanan & Minuman
  5. Sambal

Koleksi Resep Menurut Bahan:

  1. daging
  2. ayam
  3. kambing
  4. ikan
  5. sayur
  6. nasi
  7. mie
  8. tahu & tempe
  9. telur
  10. lain lain

Reviews & Comments

  |  2022-12-25 21:33:13
Eric Jones from says:
Hello, my name_s Eric and I just ran across your website at lestariweb.com... I found it after a quick search, so your SEO_s working out_ Content looks pretty good_ One thing_s missing though_ A QUICK, EASY way to connect with you NOW. Because studies show that a web lead like me will only hang out a few seconds _ 7 out of 10 disappear almost instantly, Surf Surf Surf_ then gone forever. I have the solution: Talk With Web Visitor is a software widget that_s works on your sit


  |  2022-12-22 20:25:02
Eric Jones from says:
Cool website! My name_s Eric, and I just found your site - lestariweb.com - while surfing the net. You showed up at the top of the search results, so I checked you out. Looks like what you_re doing is pretty cool. But if you don_t mind me asking _ after someone like me stumbles across lestariweb.com, what usually happens? Is your site generating leads for your business? I_m guessing some, but I also bet you_d like more_ studies show that 7 out 10 who land on a site wind up leaving


  |  2022-11-24 15:15:54
Eric Jones from says:
Hi, Eric here with a quick thought about your website lestariweb.com... I_m on the internet a lot and I look at a lot of business websites. Like yours, many of them have great content. But all too often, they come up short when it comes to engaging and connecting with anyone who visits. I get it _ it_s hard. Studies show 7 out of 10 people who land on a site, abandon it in moments without leaving even a trace. You got the eyeball, but nothing else. Here_s a solution for you_


Tulis Komentar Anda:

Rating:



Nama:



Lokasi:



Write your text:

Tulis Komentar: