Bahan:

1. 400 gr Tahu, potong bentuk korek api
2. 1 buah/150 gr labu siam, potong2 bentuk korek api
3. 200 gr kacang panjang, potong2 sepanjang 4 cm
4. 7 bh cabe rawit merah/hijau/campur, iris tipis (tambah jika suka)
5. 7 bh/70 gr bawang merah, iris tipis
6. 3 siung/9 gr bawang putih, iris tipis
7. 1 cm lengkuas, memarkan, iris tipis
8. 1 sdt terasi larutkan dengan sedikit air
9. 2 lbr daun salam
10. 200 ml air
11. 1 sdt gula pasir (jika suka)
12. garam secukupnya

Oseng Tahu Kacang Panjang

Asal: Jawa

Catatan..

Tidak hanya tempe saja yang cocok untuk dioseng-oseng dengan kacang panjang. Campuran tahu goreng, labu siam dan kacang juga menghasilkan oseng-oseng yang lezat. Tidak percaya?? Silahkan buktikan sendiri ;-)

Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukkan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar / cemplang.

Tips : Potong atau petiki kacang panjang dengan jari bukan pisau supaya terasa lebih sedap. Setelah dicuci langsung ditiriskan jangan terlalu lama dibiarkan / direndam dalam air supaya kacang tidak kaku saat dimasak.

Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnya silahkan lihat resep, Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang Oseng Tahu Udang, Oseng Tempe Cabe Hijau, Oseng-Oseng Pare, Oseng Buncis Udang, Oseng Tempe Teri, Oseng-Oseng Sawi Putih dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda. Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Cara Membuat:

1. Petiki kacang panjang, cuci, tiriskan segera (jangan direndam dalam air).
2. Kupas labu siam, kemudian potong-potong bentuk korek api, beri sedikit garam, remas-remas, cuci, tiriskan.
3. Iris tahu seperti bentuk korek api, goreng setengah matang atau sampai berkulit, tiriskan.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, lengkuas dan daun salam sampai benar2 matang dan berbau harum.
5. Masukkan larutan terasi kemudian aduk rata.
6. (Catatan: Tambahkan larutan terasi sesaat sebelum matang jika baunya menimbulkan masalah di lingkungan tempat tinggal)
7. Masukan kacang panjang, masak dalam api besar sambil terus diaduk sampai agak layu.
8. Masukan labu siam, aduk rata. Tambahkan air dan teruskan masak sambil diaduk-aduk hingga sayuran matang.
9. Terakhir masukkan tahu goreng, aduk rata.
10. Cicipi dan tambahkan garam atau gula secukupnya sesuai selera.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.