Terung Goreng Saus Santan

Bahan:

  1. 2 buah terung ungu
  2. 400 ml santan kental
  3. 5 butir bawang merah, iris tipis
  4. 3 siung bawang putih, iris tipis
  5. 2 buah tomat merah, iris sesuai selera
  6. 1 buah daun bawang, iris menyerong
  7. 1 sdt gula
  8. 1 sdm cuka
  9. Merica bubuk, secukupnya
  10. garam secukupnya
  11. minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  1. 3 cabe merah besar, iris kasar
  2. 1 sdt terasi (optional)
Bahan Terung Santan
Terung Goreng Saus Santan

Terung Goreng Saus Santan

Sumber: Buku Kumpulan Resep Indonesia

Catatan!!

Ini dia sajian khas dari Maluku: Terung Goreng dengan kuah santan. Sajian sedap yang layak anda coba untuk menambah koleksi menu sayuran sehari-hari. Bahannya mudah didapat dan bikinnya lumayan gampang. Coba yukk.. O ya dari beberapa sumber yang saya baca terdapat perbedaan dalam resep ini yaitu ada yang pakai Terasi ada juga yang tanpa Terasi. Silahkan pilih variasi yang lebih cocok dengan selera anda.

Cara Membuat:

  1. Cuci terong, belah dua memanjang. ( Untuk terung ukuran besar bisa dibelah jadi 4 ).
  2. ( Jika perlu, rendam terung dlm air dgn sedikit garam supaya warnanya tidak berubah kecoklatan ).
  3. Panaskan minyak goreng, goreng terung hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan.
  4. Ulek cabe merah dan terasi hingga halus.
  5. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
  6. Tumis cabe merah halus bersama irisan bawang merah dan bawang putih sampai matang dan berbau harum.
  7. Masukkan santan dan masak sampai mendidih dan santan mengental. Aduk sekali-kali agar santan tidak pecah.
  8. Tambahkan cuka, merica dan gula dan garam.
  9. Masukkan tomat dan irisan daun bawang. Masak sebentar dan angkat.
  10. Tata terung goreng di piring saji. Siram dengan saus santan. Sajikan segera.






Reviews & Comments


  |  2013-09-27 08:25:12

ibu sahlan from Batam says:

enak......resepnya sngt bermanfaat,soalnya saya pecinta terong dimasak apa aja

Hallo Ibu Sahlan. Wow terima kasih sudah berani uji nyali untuk mencoba masakan dari kawasan timur dan hasilnya memuaskan. Silahkan coba sayur lodeh dr Jawa, di situ jg pakai terong lho ;-) Salam...Endang


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari