Taoge Saus Tauco

Bahan untuk 4 porsi:

  1. 300 gr taoge, buang akar jika punya waktu dan niat
  2. 1 siung bawang putih, iris tipis
  3. 1 genggam/25 gr tongcai atau kucai, potong 2 cm
  4. merica bubuk secukupnya
  5. garam secukupnya
  6. 1-2 lembar daun selada (jika suka)
  7. minyak goreng untuk menumis

Bahan Saus:

  1. 300 gr filet dada ayam
  2. 200 gr jamur merang/jamur tiram/jamur kancing/champignon, iris-iris
  3. 5 buah/50 gr bawang merah atau 1 buah bawang bombay, cincang halus
  4. 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
  5. 2 sdm tauco, haluskan
  6. 2 sdm kecap manis
  7. 1 sdm saus tomat
  8. 100 ml air atau kaldu ayam
  9. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air dingin
  10. 2 buah cabe merah, iris menyerong tipis
  11. 1/2 sdt garam atau sesuai selera
Bahan Taoge Bumbu Tauco
Filet Ayam Dicincang Kasar
Bumbu Cincang Taoge Tauco
Jamur Cabe Diiris
Tauco Untuk Bumbu Taoge
Taoge Dihaluskan
Tumis Bumbu Taoge Tauco
Ayam Masak Bumbu Tauco
Tauco Dimasukkan
Kecap Manis Dimasukkan
Saus Tomat Dimasukkan
Air Panas Ditambahkan
Cabe Jamur Ditambahkan
Tepung Maizena Ditambahkan
Bawang Putih Ditumis Taoge
Taoge Ditumis
Taoge Saus Tauco

Taoge Saus Tauco

Asal: Indonesa dgn pengaruh kuliner Imigran Tionghoa

Sumber: Inspirasi dari Bonus Majalah Kartini No.2018

Catatan..

Resep ini merupakan hasil kawin silang kuliner Indonesia dengan pengaruh masakan Tionghoa. Tumis taoge disajikan dengan siraman saus tauco. Mungkin anda pernah menyantap sajian sejenis di Seafood atau Chinese Restaurant. Cocok untuk menemani sajian Kepiting Asam Manis atau Udang Goreng Tepung. Taoge goreng yang kriuk2 berpadu dengan saus beraroma tauco yang gurih dan sedap ;-)

Meskipun kelihatan rumit, proses membuat sajian ini lumayan simpel, tinggal iris2 atau cincang. Jika anda penggemar masakan Tionghoa..silahkan coba dan buktikan kelezatannya. Gunakan Tauco berkualitas bagus supaya rasanya optimal.

Cara Membuat:

  1. Bahan Saus: Cuci bersih filet ayam, potong2 bentuk dadu atau sesuai selera. Sisihkan.
  2. Cincang bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
  3. Iris2 jamur dan cabe merah. Sisihkan
  4. Ulek tauco dengan cobek hingga halus. Sisihkan.
  5. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih cincang sampai benar2 matang dan berbau harum.
  6. Masukkan ayam, masak sambil diaduk-aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
  7. Berturut-turut masukkan tauco, kecap manis, saus tomat. Aduk rata.
  8. Tambahkan kaldu atau air, masak hingga kuah mendidih dan ayam benar2 matang.
  9. Cicipi, tambahkan garam sesuai selera.
  10. Masukkan jamur dan irisan cabe merah. Masak sebentar hingga jamur dan cabe merah layu.
  11. Terakhir tambahkan larutan maizena, masak sebentar hingga kuah mengental. Sisihkan.

  1. Taoge Goreng: Tumis bawang putih iris sampai layu.
  2. Masukkan taoge dan kucai bersamaan, aduk-aduk. Setelah agak layu segera angkat.
  3. Penyajian: Letakkan selada di pinggir piring saji, tuangkan taoge tumis. Siramkan saus di atas taoge. Segera hidangkan.
  4. (Jika perlu panaskan saus sekali lagi sebelum dituang ke atas taoge tumis supaya sajian benar2 panas).






Reviews & Comments


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari