Singgang Ayam

Bahan:

  1. 1 ekor ayam muda, utuh ( 1000 gr), cuci bersih.
  2. 800 ml santan kental
  3. 5 helai daun jeruk purut
  4. 2 serai, ambil bagian yang putih, geprak
  5. 2 lembar daun salam
  6. 1 lembar daun kunyit (jika ada)

Bumbu Halus:

  1. 4 buah cabai merah
  2. 10 butir bawang merah
  3. 3 butir bawang putih
  4. 5 butir kemiri
  5. 4 cm jahe
  6. 4 cm kunyit
  7. 3 cm lengkuas
  8. 1 sdt jintan ( optional)
  9. 2 sdt garam
Bahan Singgang Ayam
Singgang Ayam

Singgang Ayam

Asal: Padang - Sumatra Barat

Sumber: Kumpulan Resep Indonesia

Catatan..

Ini dia salah satu ayam panggang kesukaan saya, Singgang Ayam. Menu tradisional dari Sumatra Barat ini bisa anda sajikan saat tahun baru sebagai menu utama santapan makan malam keluarga. Wah rasanya bisa nyaingi Kalkun Panggang, hidangan internasional yang sudah ngetop untuk malam tahun baru. Dengan sedikit hiasan salad dikelilingnya, hidangan ini bisa menjadi primadona yang mencuri perhatian. Rasanya?? ditanggung anda puas. Bumbunya yang kental menyelimuti daging ayam saat ayam dipanggang hhhmm...sedap.

Tips: Pakailah ayam yang masih muda sehingga dagingnya tidak alot. Setelah ayam anda bersihkan, potong membujur di bagian punggung, dada biarkan utuh. Setelah itu ikat kembali dengan benang saat dimasak. Dengan cara ini anda akan mendapatkan bentuk ayam yang menarik untuk disajikan. Jika anda tak mempermasalahkan penampilan yang penting rasa, silahkan potong ayam menjadi 2 bagian sampai putus. Keuntungan cara ini adalah ayam lebih mudah dimasak. Tidak perlu perhatian ekstra. Selamat Mencoba..

Cara Membuat:

  1. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga matang & berbau harum.
  3. Masukkan santan, masak dengan api sedang sampai santan mendidih.
  4. Aduk sekali-kali supaya santan tidak pecah.
  5. Masukkan ayam, masak ayam dalam keadaan tengkurap selama 20 menit.
  6. Kemudian balikkan ayam, masak lagi selama 20 menit. Angkat ayam.
  7. Kecilkan api dan masak sisa santan untuk saus olesan hingga mengental dan agak mengering. Angkat dari api.
  8. Siapkan bara api atau oven.
  9. Celupkan ayam ke dalam saus atau lumuri permukaan ayam hingga rata.
  10. Kemudian panggang ayam di atas bara atau panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 20 menit.
  11. Sajikan panas dengan nasi, salad, dan sambal lado ijo atau sambal lado merah.

Catatan:

  1. Singgang Ayam bisa anda siapkan sehari sebelumnya. Setelah saus santan dan ayam matang, dinginkan keduanya dalam wadah terpisah dan simpan dalam kulkas.
  2. Oleskan bumbu saus sesaat sebelum dipanggang.






Reviews & Comments


  |  2012-10-25 17:47:44

sastra from jakarta says:

Ayam singgang rasa bumbunya meresap banget cocok dimakan dengan nasi panas dan sambal tomat kukus

Setuju. Dimakan dengan nasi panas sambil mencocol sausnya yang sedap plus sambal lado ijo..hmmm nasi sebakul bisa habis dach ha ha ..


  |  2013-02-07 21:34:48

Ani Asiani from London W8 7 H U says:

Saja mau Cuba ajam betutu tapi disini tidak ada jualan kencur

Hallo Ani. Kalo gak ada gak usah pakai kencur sy kira masih enak, cuman kl u/ ayam taliwang wajib dech. Kl mau silakan pesan online kencur bubuk di www.tokoindonesia.com ( Hamburg). Bukan promosi lho sekedar info. Salam...Endang


  |  2015-02-16 20:21:58

Richa from Surabaya says:

saya malah buka toko online yg mba kasih kekkkk.. klo dikurs kan, harga mie instan cup d sana ga sebrp mahal yaa dibandingin beli mie cup di dlm bioskop di 21 ato d atas pswt domestik. haha sorry malah ga fokus ama resep nya ;)

Ha ha ha Richa kok sempat2nya studi banding Mie Instan. Jadi cengengesan sendirian saya bacanya ;-). Kalau Mie instan emang harganya gak begitu mahal karena produk saingan dri negara lain seabreg. Tapi jangan ditanya kalau harga sayuran segar, contoh kacang panjang 1 ons isinya cuman 6 biji harganya kalau dikurskan rupiah setara dengan Rp.30.000 ! Itupun gak mesti ada. Belanja sekali ke toko Asia di sini bisa dipakai buat belanja seminggu di kampung halaman. Berbahagialah bagi yang tinggal di tanah air Richa ;-). Salam...Endang


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari