Sambal Tahu

Bahan:

  1. 300 gr tahu putih, potong2 tipis
  2. 1/2 sdt garam atau sesuai selera
  3. gula pasir sesuai selera
  4. 50 ml minyak untuk menggoreng tahu dan menumis

Bahan sambal, dihaluskan:

  1. 6 bh/60 gr bawang merah atau 3 buah shallot (bawang merah besar/perancis)
  2. 3 siung bawang putih
  3. 2 bh/20 gr cabe merah
  4. 5 buah cabe rawit (silahkan tambah jika suka lebih pedas)
  5. 1 buah tomat merah ukuran besar
Bahan Sambal Tahu
Tahu Untuk Sambal Digoreng
Bahan Sambal Dicincang
Bahan Sambal Diblender
Bahan Sambal Halus
Tahu Ditiriskan
Tahu Goreng Dipenyet
Tumis Bahan Sambal
Gula Untuk Sambal
Tahu Untuk Sambal
Masak Sambal Tahu
Sambal Tahu

Sambal Tahu

Asal: Jawa

Sumber: Resep Keluarga

Catatan!!

Ingin menikmati hidangan tahu goreng dan sambal dalam satu porsi? Cobalah sajian sambal tahu yang cukup pedas dan menggugah selera ini. Sambal ini bisa jadi alternatif bagi anda yang suka sambal tapi kurang menyukai bau terasi ;-). Bisa dijadikan lauk untuk pendamping sayuran atau bisa juga disantap bersama lalapan mentimun dan daun kemangi. Bikinnya gampang dan rasanya juga enak..

Tip: Jika anda menggunakan blender untuk menghaluskan sambal, ada tips penting yang harus anda ketahui untuk menghasilkan sambal yang lezat. Khusus untuk blender yang memerlukan cairan untuk membantu proses penghancuran, jangan sekali-kali menambahkan AIR ke dalam bahan sambal. Sebaiknya tambahkan minyak goreng seperlunya. Penambahan air akan merusak cita rasa sambal. Hal ini juga berlaku untuk bumbu yang akan ditumis dulu sebelum dimasak.

Penambahan air hanya berlaku jika bumbu nantinya akan direbus bersama air dalam proses memasak. Intinya ada 3 jenis cairan yang bisa anda tambahkan ke dalam blender sesuai karakter bumbu serta proses memasak : Jika bumbu akan ditumis dulu, tambahkan sedikit minyak, contoh : Ayam Bumbu Rujak. Jika bumbu akan direbus bersama santan, tambahkan sedikit santan, contoh : Rendang. Jika bumbu akan direbus bersama air, tambahkan sedikit air, contoh : Sayur Asem Jakarta atau Pindang Tulang. Semoga tips ini bermanfaat dan anda tak segan2 lagi menghaluskan bumbu dengan blender. Akhir kata selamat ngulek atau mblender dan semoga hasilnya Mak Nyuss :-)

Cara Membuat:

  1. Iris tipis tahu, lumuri dengan garam secukupnya.
  2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng tahu hingga berwarna kekuningan tapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Penyet tahu goreng dengan ulekan seperlunya (jangan sampai hancur lebur). Sisihkan.
  4. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih dengan menggunakan cobek atau blender.
  5. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk membantu proses penghancuran).
  6. Tumis bahan sambal halus dengan api sedang hingga sambal benar2 matang dan berbau harum (kurang lebih 5-7 menit)
  7. Aduk terus menerus supaya tidak gosong. Tambahkan garam sejak awal supaya anda tidak tersedak saat menumis sambal.
  8. Cicipi, tambahkan gula pasir dan garam jika perlu hinggap rasanya pas sesuai selera anda.
  9. Terakhir masukkan tahu penyet dan aduk hingga rata.
  10. Angkat dari api, hidangkan dengan nasi panas bersama lalapan segar atau sebagai sambal pendamping sayur bening atau sayur bobor.






Reviews & Comments


  |  2015-09-08 21:57:05

nissa purnomo from cibubur - jakarta timur says:

Ya ampuuuunnn enaaakkk .. Pdhl Sederhana resepnya.. Two thumbs up buat mba endang.. Slm kenal anyway..Jd lupa mo nyapa mba endang,he he.. Ud bnyk resep mba yg aku coba, Dan smuanya enak mba.. Request resep nasi megono dong mba, dri kmren buat gagal trus..thankksss mba endang ;)

Hallo Nissa. Salam Kenal Kembali. Wow selamat dan acung jempol buat Nissa.. percobaan banyak yang sukses. Bakat koki juga nich ;-). Keep it up Sist!. Nasi megono tunggu dulu ya habis banyak pernak-pernik bahannya tuch. Kalau gagal bikin lagi dong ntar lama-lama kan sukses ha ha ;-). Ngomong2 Saya juga sering Gatot lho alias gagal total dan masakan berakhir di tong sampah ;-). So jangan putus asa..keep trying. Salam...Endang


  |  2015-09-15 10:43:41

Nissa purnomo from cibubur - jakarta timur says:

Oo.. Trnyata mba endang pernah gagal jg ya.. Aku kira Cuma aku aja,hihii.. Ok mba,d tunggu resep megono ny y llo tdk merepotkan, he he.. Keep healthy mba, thank you ;)




Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari