Asal: Jawa Timur
Sumber: Warung Arema, Pujasera Batam
Sambal Kencur adalah sambal khas dari Jawa Timur yang merupakan bagian dari sajian Tempe atau Ayam Penyet.
Menu ini merupakan favorit saya di warung Arema, Pujasera, Batam, kios langganan saya saat masih nyangkul di salah satu MNC di kawasan tsb beberapa tahun lalu.
Sering saya santap saat makan siang bersama rekan kerja atau saya pesan untuk dimakan di rumah.
Tergantung mood kadang saya pesan tempe penyet kadang ayam panyet. Keduanya hhmmm enak tenan !!! Sambalnya yang berasa pedas dengan aroma kencur
yang segar tak pernah saya lupakan.
Proses pembuatan sambal ini yang sering saya intip saat saya pesan sambil berdiri menunggu makanan selesai dibuat.
Setelah hampir 4 tahun tidak tahan juga saya coba untuk mereka-reka sambil bereksperimen hasilnya kepedasan ha ha..
Buat anda yang tidak suka pedas silahkan dikurangi cabe rawitnya atau bahkan ditambah buat yang mau uji nyali :-).
Tips penting: Buat sambal kencur sesaat sebelum dihidangkan dan sajikan segera.
Jika dibiarkan terlalu lama tomat akan menyebabkan sambal berair sehingga mengurangi kenikmatan rasa serta merusak penampilan.
from says:
kangen sambek tempe
vita from garut says:
Yummii
ryel from bandung says:
kalo orang sunda bilang sambel cikur, disantap pake aneka lalap mentah dan ikan asin,,enak'e pollll.mbak posting bumbu bali dongg, makasi yaa
RYEL from bandung says:
oalahh.. maklum lagi nervous ne mbak karena mertua mau datang dan aku mau menjamu mereka dengan menu jawa timuran hehehe
RYEL from bandung says:
hehehe jadi makin smangat nyoba resep yg lain mbak, thanks a lot support nya ya mbak
RYEL from bandung says:
mau lapor nee mbak, alhamdulillah mertua seneng dengan hasil masakan ala jawa timur yg saya buat, masak nya di bantuin my hubby karena saya lagi hamil muda jadi nya heboh lah dapur kecil kami hahaha tapi seneng banget, makasiii ya mbak
Santi from Bintaro says:
Mba....makasih ya resep sambel kencurnya. Gilaaaa enak banget. Barusan aku xkusi nih resepnya. Bener2 muantap. Gak bs udahan nich makannya. Skali lg makasih ya mba. Salam kenal ;) :*
Anak sumatra from Riau says:
Mbak lestari, klu ada resep buat sambel buat sate madura. Mau dong mbaa :) aku uda coba beberaa resep mbak lestari. Alhamdulillah semuanya berhasil. Temen2 pada heran klu aku bisa masak hahaha
Semoga mba lestari makin murah berlimpah rezekinya karna udah share ilmunya ke kita semua ;-)
Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com
Contact Us Sitemap Impressum & Disclaimer
By clicking, the social buttons get activated. With a second click data will be transferred to Facebook & Co. and you can share our site with your friends. For more information on data protection please see our Disclaimer. Thank You!