Sambal Cabe Hijau Teri Nasi

Bahan:

  1. 250 gr cabai hijau, buang tangkainya
  2. 100 gr bawang merah, kupas
  3. 2 buah bawang putih, kupas
  4. 50 gr teri nasi
  5. 1 sdt gula putih
  6. 1 sdt garam atau sesuai selera
  7. 3 sdm minyak goreng
Bahan Sambal Cabe Ijo
Bahan Sambal Cabe Ijo
Menggoreng Teri Nasi
Bahan Sambal Ijo Kukus
Mengulek Sambal Ijo
Menggoreng Sambal Ijo
Teri Nasi Sambal Ijo
Sambal Cabe Ijo Teri Nasi

Sambal Cabe Hijau Teri Nasi

Sumber: Resep Keluarga

Catatan!!

Ini merupakan sambal hasil otak - atik di dapur. Terinspirasi dari Sambal Lado Uap dari Sumatera Barat, iseng2 saya bereksperimen karena kebetulan saya lagi punya banyak sediaan cabe hijau dari kebun sendiri. Daripada keburu busuk lebih baik saya manfaatkan seadanya. Ternyata rasanya hmm uenak tenan he he. Rasanya lumayan pedas, ditimpali ikan teri nasi yang asin2 gurih, terus dimakan dengan nasi panas hhhmmmm sedap. Kalau anda penasaran, silahkan dicoba, siapa tahu cocok dengan selera ;-)

Tips : Beri garam agak banyak, karena sambal ini terasa mak nyus kalau rasa asinnya terasa. Jika anda tak punya teri nasi, silahkan ganti dengan udang kering tapi yang ukuran kecil. Orang jawa menyebutnya Urang Dawu. Terus terang saya tidak tahu bahasa Indonesianya yang tepat. Ada yang menyebutnya ebi, tapi menurut saya ebi berukuran agak besar. Mungkin pembaca ada yang lebih tahu istilahnya yang tepat. OK untuk pengemar sambal Indonesia, selamat mencoba dan semoga sukses.

Cara Membuat:

  1. Kukus cabai hijau, bawang merah dan bawang putih sampai lunak (kurang lebih 15 menit).
  2. Sementara goreng ikan teri nasi sampai matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
  3. Angkat bahan kukusan dari api, lalu ulek kasar dengan cobek.
  4. Panaskan minyak goreng kemudian tumis sambal dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai sambal matang dan agak berminyak. (kurang lebih 15 menit))
  5. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk rata.
  6. Terakhir masukkan teri nasi goreng. Aduk sebentar dan angkat dari api.

Catatan Tambahan:

  1. Jika sudah dingin sambal bisa anda simpan di dalam wadah tertutup rapat kemudian simpan dalam kulkas.
  2. Sambal bisa anda konsumsi untuk beberapa hari.






Reviews & Comments


  |  2015-09-13 15:18:39

christina from bekasi says:

Aduh.....postingan ini membuat saya jadi lapar mbak :) oh ya...dr penjelasan diatas mungkin yg dimaksud mbak endang itu udan rebon ya? Yg bisa dibuat untuk terasi. Menang enak itu mbak. Klau dicuci bersih, terus disangrai biasanya kubuat jadi taburan makanan seperti abon, tapi abon asin:)

Hallo Christina. Terima Kasih untuk inputnya..ha ha sekarang saya tahu ternyata nama Indonesianya udang rebon ya. Waduh jadi tambah lapar nich hi hi. Salam...Endang


  |  2017-03-24 02:25:08

yati from jln ancol selatan sunter. says:

Sy mau mencoba kaya'a enak bgt tuch.




  |  2017-03-24 02:25:17

yati from jln ancol selatan sunter. says:

Sy mau mencoba kaya'a enak bgt tuch.




Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari