Cara Membuat:

1. Cincang halus ikan, sisihkan. Remas-remas tahu sampai hancur berbutir-butir.
2. Taruh kedua bahan di atas di dalam mangkok yang agak besar.
3. Kupas bawang merah, iris halus dan goreng hingga renyah dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan.
4. (Lewati step di atas jika anda memakai sediaan bawang goreng jadi).
5. Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekan dan cobek.
6. Tambahkan bawang merah goreng ke dalam cobek, ulek kasar bersama bumbu sambil diaduk hingga rata.
7. Masukkan bumbu halus, telur, tepung terigu dan daun bawang ke dalam mangkok ikan. Aduk hingga benar-benar rata.
8. Cicipi, tambahkan garam jika perlu dan aduk kembali hingga rata.
9. (Mencicipi adonan ikan mentah memang tidak nyaman, tetapi step ini perlu untuk mendapatkan rasa asin yang pas sehingga perkedel tidak berasa hambar setelah digoreng).
10. Panaskan kurang lebih 150 ml minyak goreng dengan api sedang.
11. Buat adonan berbentuk pipih-lonjong dengan bantuan dua sendok. (Adonan tidak bisa dibentuk dengan tangan karena terlalu lembek).
12. Goreng dan balik hingga kedua sisi matang dan berwarna kecoklatan. Tiriskan.
13. (Beri jarak antara satu sama lain saat menggoreng supaya perkedel tidak saling menempel).

Catatan Tambahan:

1. Pastikan bentuk perkedel tidak terlalu besar supaya ikan benar2 matang sampai ke dalam. Kira2 terbentuk 20 Perkedel.

Reviews & Comments

Write your own review:

Your rating:
Your name:
Your location:

Write your text:

Write your review: