Papare

Asal: Manado - Sulawesi Utara

Sumber: 500 Masakan dan Minuman Tradisional karya Ny. Rumah

Catatan!

Ini dia salah satu resep istiwewa untuk pencinta paria. Papare, paduan paria dengan topping ikan suwir berbumbu. Hmmm lezaat! Pare atau Paria mungkin terasa pahit dan kurang disukai beberapa orang, tetapi bagi sebagian orang terasuk saya justru rasa pahitnya ini yang membuat istiwewa ;-)

Meski perlu sedikit kesabaran, tapi hasilnya luar biasa. Semakin pedas semakin nikmat menurut saya. Nah untuk anda penggemar Pare yang ingin mencoba variasi baru di dapur anda, cobalah siapa tahu cocok dengan selera anda.

Tips: Untuk anda yang tinggal di daerah lain atau LN dimana ikan tongkol segar susah didapat, solusinya ganti dengan ikan tongkol atau mackerel beku atau kalau mau lebih praktis lagi ganti saja dengan paket steak atau filet ikan tuna kaleng. Pilih yang berkualitas bagus artinya steak atau filet yang tebal bukan yang bentuknya hampir hancur supaya mendapat hasil akhir mirip ikan suwir. Jangan kuatir rasanya tetap lezaat!! Bagi anda yang kurang suka topping ikan, ganti saja dengan filet ayam rebus kemudian di suwir-suwir. Variasi ini juga tak kalah sedap. Selamat Mencoba..