Oseng-Oseng Sawi Putih

Bahan untuk 3 porsi:

  1. 500 gr sawi putih, potong sepanjang 2 cm
  2. 2 buah/200 gr wortel, kupas, iris bentuk korek api
  3. 2 batang daun bawang, iris menyerong sepanjang 1 cm
  4. 1 cm lengkuas, geprak atau iris tipis
  5. 2 lbr daun salam
  6. 1 sdt terasi matang, larutkan dengan sedikit air
  7. 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
  8. 1 sdt garam atau sesuai selera
  9. minyak untuk menumis

Bumbu, iris halus:

  1. 7 bh cabe rawit merah/hijau/campur, iris tipis
  2. 5 butir/50 gr bawang merah, iris tipis
  3. 3 siung bawang putih, iris tipis
Bahan Oseng Sawi Putih
Racikan Oseng Sawi Putih
Bumbu Iris Oseng Sawi
Tumis Bumbu Sawi Putih
Wortel Untuk Oseng Sawi
Masak Oseng Sawi Putih
Terasi Untuk Oseng Sawi
Sawi Putih Dioseng-Oseng
Daun Bawang Oseng Sawi
Oseng Sawi Putih Matang
Oseng-Oseng Sawi Putih

Oseng-Oseng Sawi Putih

Asal: Jawa

Sumber: www.lestariweb.com

Catatan..

Satu lagi resep simpel untuk anda yang super sibuk atau sedang malas masak resep yang rumit dan neko-neko. Seperti pernah saya bilang saya suka sekali bereksperimen dengan resep oseng2 atau tumis karena banyak variasi bahan, mudah bikinnya, cepat matang dan rasanya lezat! Dan inilah salah satu resep hasil iseng2 berhadiah untuk anda ;-)

Catatan: Sawi putih termasuk salah satu sayuran netral yang tidak mempunyai rasa dominan, bisa dikatakan hampir hambar, lain dengan kacang panjang atau kangkung misalnya. Karena itu perlu paduan bumbu yang tepat supaya hasil oseng2 terasa sedap.

Dari uji coba, dengan bumbu klasik oseng2 (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas) dan garam anda sudah bisa mendapatkan tumis yang lezat dengan bahan kangkung atau sawi hijau, tapi bumbu yang sama tak akan berlaku dengan bahan sawi putih atau daun kol misalnya. Di sini kehadiran terasi, garam dan gula sangat menentukan hasil akhir dan rasa. Rasanya yang ideal harus pedas, asin sekaligus agak manis. Cobalah sambil iseng2 mengenali karakter sayuran, anda bisa melatih insting untuk meramu bumbu tumis atau oseng2 yang cocok dengan karakter bahan. Selamat Bereksperimen semoga sukses ;-)..

Cara Membuat:

  1. Potong2 dan siapkan semua bahan sayuran. Sisihkan.
  2. Iris-iris bahan bumbu. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
  4. Masukkan wortel dan batang sawi yang keras terlebih dulu. Masak sambil terus diaduk dengan suhu tinggi sampai sayuran lunak/layu. (kurang lebih 7 menit).
  5. Tambahkan larutan terasi, aduk-aduk hingga rata.
  6. Masukkan bagian daun sawi, aduk2 sebentar hingga layu.
  7. Atur dan cicipi rasa, tambahkan garam terlebih dahulu hingga terasa asin baru tambahkan gula sesuai selera.
  8. Terakhir masukan daun bawang, aduk2 sebentar hingga agak layu. Angkat dari api.
  9. Sajikan panas bersama nasi dengan lauk Ayam Goreng Terasi atau Tahu Tempe Goreng.






Reviews & Comments


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari