Opor Ayam

Bahan:

  1. 500 gr ayam bagian paha dan dada, potong sesuai selera
  2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  3. 3 buah daun jeruk purut
  4. 1 buah serai, geprek
  5. 500 ml santan kental
  6. 1 sdt garam atau sesuai selera
  7. Merica bubuk secukupnya
  8. 20 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

  1. 6 bh bawang merah, cincang kasar
  2. 4 siung bawang putih, cincang kasar
  3. 5 bh kemiri, cincang kasar
  4. 1 cm/5 gr lengkuas, cincang kasar
  5. 2 cm/6 gr kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk (optional, jika suka opor warna kuning)
  6. 1 sdt ketumbar bubuk
  7. 1/4 sdt jintan bubuk
Bahan Opor Ayam
Opor Ayam

Opor Ayam

Asal: Jawa

Sumber: Nenek Saya Alias Mbah Toyo

Catatan!

Ini dia menu khas di hari Lebaran. Dimakan dengan ketupat plus sambel goreng kentang ati....hhhmmm gurih dan sedap. Buat anda yang tidak bisa makan pedas, opor bisa menjadi salah satu menu andalan ;-). Oya membuat opor ada 2 versi. Versi pertama ayam dimasak langsung bersama santan sampai matang dan empuk. Versi kedua ayam digoreng dulu setengah matang baru dimasukkan setelah santan mendidih.

Secara pribadi saya lebih suka mengikuti cara nenek saya alias ayam digoreng dulu sebentar supaya rasanya tidak terlalu mblenger. Metode mana yang lebih cocok dengan anda silahkan pilih. Anda bisa juga mencoba kedua cara kemudian pilih yang paling cocok menurut selera ;-)

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15 menit.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak.
  3. Panaskan sekitar 5 sdm minyak, goreng ayam sampai setengah matang atau berubah warna. Tiriskan.
  4. Tumis bumbu halus dalam wajan yang agak besar hingga berbau harum.
  5. Tambahkan serai dan daun jeruk purut.
  6. Masukkan santan, masak dengan api sedang sampai mendidih.
  7. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
  8. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental.






Reviews & Comments


  |  2013-02-16 09:50:02

IKO REGINA SUPRIYANTO from MALANG .KEPANJEN says:

EMMM RASANYA MENGGUGAH SELERA....!-.

Setuju Iko. Apalagi disantap sama ketupat di hari Lebaran ditemani sambal goreng kentang ati hmmmm sedap ;-)


  |  2013-03-21 21:17:19

dian from buntok says:

enak dimakan waktu makan siang..

Lebih enak lagi dimakan pas lagi laparrrrrrrrrrrr Dian...tengah malam juga enak ha ha..


  |  2013-04-11 20:46:41

renny from jakarta says:

Rasanya uenak loh...suami dan anak-anak suka

Hallo Renny. Selamat udah berani uji nyali dan hasilnya memuaskan semua anggota keluarga. Saya ikut senang lho :-). Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain siapa tahu cocok dengan selera suami dan anak-anak. Thx sudah mampir. Salam...Endang


  |  2013-11-28 13:54:51

Dick Rijsenberg from Belanda says:

Enakkk....semua teman belanda suka....saya bikin sama Nasi Gurih, Telur Pindang dan Sambal goreng Labu Siam....dan areh.....seperti di Solo.....Dan ditambah cabe rawit wungkul..

Opor kan aslinya sajian untuk orang yang gak suka pedas Boss, kok ditambah cabe wungkul ;-). Tapi kreatif juga nich biar yg suka pedas bisa ikut terhibur!! Anyway thx untuk kunjungannya. Ayo kenalin semua resep ke teman2 Belanda. You've got my full support. Salam..Endang


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari