Gore Gore

Bahan:

  1. 500 gr daging sapi lekas lunak
  2. 3 butir/30 gr bawang merah, iris tipis
  3. 3 buah/30 gr cabai merah, iris tipis
  4. 1-2 buah tomat, potong2
  5. 1/2 sdt merica bubuk
  6. 1 sdt asam (dilarutkan dengan 2 sdm air)
  7. 500 ml air
  8. 1 sdt garam atau secukupnya
  9. gula pasir secukupnya (jika suka)
  10. minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

  1. 3 bh/30 gr bawang merah
  2. 3 bh/9 gr bawang putih
  3. 6 bh cabe rawit (tambah jika suka lebih pedas)
BahanGoreGore
BumbuGoreGore
BumbuHalusGoreGore
TumisBumbuGoreGore
DagingMasakGoreGore
AirUntukGoreGore
MericaUntukGoreGore
BumbuIrisGoreGore
AsamUntukGoreGore
CabeMerahGoreGore
TomatUntukGoreGore
GoreGoreMatang
Gore Gore

Gore Gore

Sumber: Adaptasi dari Periuk Nusantara karya Suryatini N. Ganie

Asal: Sulawesi Tengah & Tenggara

Catatan!

Gore Gore, sajian daging berbumbu simpel tetapi lezat. Menurut saya mirip sambal goreng daging tetapi kuahnya sedikit sekali seperti digoreng dan rasanya juga ringan karena kuah tidak mengandung santan. Selain itu bumbunya lumayan pedas menyengat karena banyak mengandung cabe rawit dan cabe merah. Dengan sentuhan air asam, rasanya jadi pedas-pedas sekaligus seger ;-). Hanya disantap dengan nasi hangat dan lauk kerupuk..hmmmm sedap ;-). Selamat Mencoba, siapa tahu cocok dengan selera anda..

Catatan: Ada 2 versi resep untuk bumbu Gore Gore, bawang merahnya ada yang diulek bersama bumbu halus ada yang menyatakan cukup diris tipis. Untuk kompromi saya bagi 2 saja, sebagian saya iris, sebagian saya haluskan. Pilih versi yang anda sukai, hasilnya masing2 versi enak, jadi tak perlu kita perdebatkan ;-)

Cara Membuat:

  1. Potong-potong daging sapi setebal kurang lebih 1 cm melawan serat supaya tidak alot. Cuci bersih, tiriskan.
  2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
  3. Tumis bumbu halus hingga benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)
  4. Tambahkan daging, masak sambil diaduk-aduk hingga daging kaku dan berubah warna.
  5. Tuangkan air, bumbui dengan garam dan merica bubuk. Masak dengan api sedang daging benar-benar matang dan kuah menyusut (mirip seperti digoreng).
  6. Masukkan air asam, aduk rata. Cicipi, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
  7. Tambahkan irisan bawang merah, cabe merah dan tomat, masak sebentar hingga layu. Angkat dari api.






Reviews & Comments


  |  2016-05-30 21:20:15

Aminah from Jakarta says:

Saya belum pernah ke Sulawesi, tp suami menghabiskan masa remajanya di Kendari. Ketika saya masak gore-gore ini, dia langsung terkenang masa2 itu... menurutnya selama tinggal di kendari, dia belum pernah makan gore2. Saya pikir dia akan nostalgia. Ternyata belum pernah nyoba. Tapi setelah makan, dia bilang, rasanya enak dan segar. Kemudian dia juga bilang, aiiih kamu pinter masak yaa sekarang. Hihi, thanks to Mb Endang yang telah mengajari aku masak melalui tulisannya. *cium dari jauh

Saya juga belum pernah Bunda Aminah he he ;-) . Cuman lidah saja yang sudah wisata kemana - mana. Alhamdulillah... terasa adem hati saya dengar Bunda dapat pujian dari Suami tercinta. Amin. Selamat ...jerih payah mondar-mandir antara internet dan dapur menuai pujian. Semoga dapat tambahan uang belanja biar dapur makin ngebul ha ha ha ....;-). Keep it Up Bunda.... Cium jauh di mata dekat di rasa ;-) Endang


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari