Daging Bumbu Bali

Bahan:

  1. 500 gr daging sapi tanpa lemak
  2. 1 buah tomat, cincang kasar
  3. 2 cm lengkuas, iris tipis atau geprak
  4. 1 batang serai, potong jadi 2, memarkan
  5. 3 lbr daun jeruk purut, iris kasar
  6. 2 lbr daun salam
  7. 500 ml air panas
  8. 1 sdt asam (dilarutkan dengan 2 sdm air)
  9. 2 sdm kecap manis
  10. garam secukupnya
  11. gula pasir secukupnya
  12. minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

  1. 8 bh bawang merah
  2. 3 bh bawang putih
  3. 7 bh cabe merah, buang biji
  4. 5 butir kemiri
  5. 2 cm jahe
  6. 1/2 sdt terasi goreng atau bakar
Bahan Daging Bumbu Bali
Bumbu Bali Tumis
Bumbu Bali Daging
Masak Daging Bumbu Bali
Daging Bumbu Bali Masak
Daging Bumbu Bali

Daging Bumbu Bali

Sumber: Nenek Saya

Catatan!

Terus terang saya tidak tahu pasti apakah resep masakan ini benar-benar berasal dari Pulau Bali. Faktanya masakan ini sangat terkenal di Pulau Jawa, khususnya di Jawa Timur, resep ini bahkan menjadi resep wajib acara selamatan. Seingat saya waktu kecil, saat orang tua dan semua tetangga saya punya hajat, mereka akan mengirimkan makanan di dalam takir.

Takir adalah wadah makanan yang dibuat dari daun pisang, berbentuk bujur sangkar dan didalamnya berisi nasi yang ditemani beberapa lauk-pauk yang ditaruh dalam wadah-wadah terpisah yang dibuat dari daun pisang juga. Lauk Pauk tsb umumnya terdiri dari : Mie Goreng, Sambal Goreng Kentang Hati, Kering Tempe dan tak ketinggalan Daging atau Ayam atau Telur Bumbu Bali. Makanya saya sampai hapal di luar kepala karena seringnya saya berlomba dengan saudara2 menggasak isi takir sampai ludes. Siapa cepat pasti dapat...... Ayam Bumbu Bali !! ha ha ha.

Catatan : Jika suka daging bisa anda ganti dengan ayam atau telor atau campuran tahu dan telur. Selamat Mencoba...

Cara Membuat:

  1. Potong-potong daging sapi secara melebar setebal kurang lebih 1 cm melawan serat biar tidak alot.
  2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
  3. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga matang dan berbau harum. ( kurang lebih 10 menit)
  4. Tambahkan daging dan tomat cincang. Masak sambil diaduk-aduk hingga daging berubah warna.
  5. Tuangkan air panas ***. Kecilkan api dalam posisi sedang dan teruskan memasak sampai air menyusut dan daging benar-benar matang.
  6. Tambahkan air asam dan kecap manis.
  7. Terakhir tambahkan garam dan gula sesuai selera.

Tipp:

  1. *** Tambahkan air panas supaya rasa daging terkunci sehingga rasanya lebih sedap.
  2. Daging Bumbu Bali bisa anda buat sehari sebelumnya, simpan dalam kulkas supaya bumbu meresap dengan sempurna dan terasa lebih sedap.






Reviews & Comments


  |  2012-12-12 20:36:07

omolewa from mississauga says:

uuueeenaaaak buanggetttt :D

Ngomong2 Non Lewa lagi bikin kendurian yach kok masaknya banyak banget ha hah...


  |  2012-12-13 16:57:25

omolewa from mississauga says:

hehehe,, kami pengen masak yg berbeda2 tiap harinya hehehe,, klo bisa dalam satu tahun masak ny beda2 wkwkwkwk :) hnya bercanda :D

Berarti sy musti tancap gas juga nich bikin 365 untuk menu lengkap 1 tahun. Aduhhh..nggak sanggup Non maklum balung tuwo wkkkkkkkkkkkkkkk...


  |  2013-05-24 23:25:51

olifia from denpasar says:

nice recipe i've try it and the rsult its magnificent

Hallo Olifia. I am happy to hear that !! . You should be proud of yourself too ;-) There are many more delicious recipes waiting for you here. Feel free to try out ;-) Greetings from my kitchen.... Endang


  |  2013-10-14 19:56:18

uwong serbeje from solo says:

betul tombo kangeeeeeeeen

Peno kangen ambek dulur ta , kelingan wektu rebutan berkat??!! ha ha ha..Suwun yo wis mampir nang warungku. Salam..Endang


  |  2013-11-15 21:07:36

yanni from medan says:

kayak nya maknyooss deee

Bukan kayaknya lagi Yanni, emang mak nyuss. Ayo silahkan dicoba dan buktikan sendiri hasil uji nyalinya ha ha. Salam...Endang


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari