Cap Cay

Bahan:

  1. 300 gr fillet ayam, potong2 kotak
  2. 200 gr bunga kol, potong2
  3. 100 gr kacang kapri manis, siangi
  4. 2 bh wortel, kupas, iris menyerong tipis
  5. 2 bh daun bawang, potong menyerong
  6. 1 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
  7. 1/2 sdt merica bubuk
  8. 750 ml air panas
  9. 2 sdt garam atau sesuai selera
  10. 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
  11. 2 sdm tepung maizena, larutkan dgn 3 sdm air

Bumbu, cincang halus:

  1. 1 cm jahe, kupas, cincang halus
  2. 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus

Taburan:

  1. bawang merah goreng secukupnya
Bahan Cap Cay
Bumbu Cap Cay
Ayam Cap Cay
Sayur Cap Cay
Mengentalkan Cap Cay
Cap Cay

Cap Cay

Asal: Indonesia dengan pengaruh kuliner Cina Imigran

Sumber: Cahyanti, teman sekaligus eks rekan kerja

Catatan..

Ini dia hidangan sop favorite keluarga kami. Dimakan saat udara dingin hhmmmm... sedap. Rasanya yang gurih dengan sentuhan aroma jahe sungguh menggugah selera. Ngomong2 kalau dibaca dari namanya resep ini terdengar seperti masakan Cina. Tapi kalau anda berada di negeri Cina dan menanyakan hidangan ini di restaurant manapun, ditanggung nggak bakalan ada yang tahu. Ajaib khan??!! he he :-) Konon resep ini merupakan kreasi dari etnis keturunan Tionghoa yang berimigrasi ke Indonesia ratusan tahun lalu. Kapan dan siapa tepatnya nggak ada yang tahu.

Yang jelas resep ini sangat populer paling nggak di Pulau Jawa dan Sumatra. Saya sendiri kenal resep ini sambil lihat bikinnya waktu dibikinin sama Cahyanti, rekan kerja sekaligus teman serumah waktu masih nyangkul di salah satu MNC di Batam, sekitar 10 tahun lalu. Habis itu saya langsung ngefans berat. Bikinnya cepat, rasanya nikmat!!! Last but not least thx and credit goes to Cahyanti yang sudah memperkenalkan resep ini.

Cara Membuat:

  1. Panaskan 1 sdm margarin dalam wajan cekung, tumis bumbu cincang sampai berbau harum.
  2. Masukkan ayam, tumis sambil diaduk-aduk hingga ayam berubah warna.
  3. Tambahkan air panas, garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk.
  4. Masak dengan api sedang sampai air mendidih.
  5. Masukkan wortel, kacang kapri dan bunga kol. Masak sampai sayuran matang.
  6. Berikutnya masukkan irisan daun bawang. Masak sebentar hingga daun bawang layu.
  7. Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  8. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah agak mengental. Angkat dari api.
  9. Hidangkan panas dengan taburan bawang merah goreng.

Catatan:

  1. Jika suka ayam bisa anda ganti dengan sosis, bakso, cumi atau udang atau campur2. Sayuran juga bisa anda variasi sesuai selera.
  2. Beberapa referensi buku mencantumkan saus tiram dalam Cap Cay. Silahkan tambahkan sesuai selera jika anda suka. Saya pribadi lebih suka versi sederhana ini.








Reviews & Comments


  |  2012-12-11 20:32:24

ani from lubuk-linggau sumsel says:

wow enak setelah saya coba,ini akan jadi resep keluarga saya thanks

Hallo Ani. Selamat yach sudah berani uji coba dan hasilnya memuaskan. Itu jg harapan terbesar saya. Ayo silakan dicoba resep2 yg lain. Terima Kasih sudah mampir ;-) Salam...Endang


  |  2013-09-21 20:58:24

Tutik from Nottingham,UK says:

Terimakasih Resep Indonesia,, capcay nya enak,keluarga ku dan tetangga suka dgn masakan q dr Resep Indonesia,. Bahan dan bumbu gampang di dapat :) :) yummmmmy

Hallo Tutik. Terima Kasih kembali. Selamat ya hasil karyanya sudah ikut dinikmati tetangga pula. Hebat eui..saya ikut bangga dengarnya. Ayo silahkan perkenalkan resep2 yang lain. Salam Kuliner Indonesia...Endang


  |  2015-06-25 18:28:13

Richa from Surabaya says:

bumbunya simpel yaa, mbak. klo masak cap cay, berasa kyk ada momen istimewa hehehhh. malah kadang sayur2 nya ketutup ama sosis, bakso, ampela, telur orak arik :)

Betul Richa meski bumbu simpel tapi rasanya lezat. Selain itu Cap Cay bisa divariasi campur-campur sesuai selera yang buat. Pakai seafood juga enak misalnya cumi-cumi. Hmmm sedaaaap! Salam Hangat Cap Cay....Endang


  |  2016-04-05 20:47:14

Arthur from Jagakarsa says:

mantapsss mbak rasanya , serasa makanan istimewa saya tambah saus tiram sedikit biar strong rasa kaldunya.... maknyussss

Selamat Arthur. Koki hebat juga nich sekali coba langsung Mask Nyuss!! Iya betul memang capcay simpel tapi lezat. Ayo silahkan dicoba resep yang lain Chef siapa tahu ada yang cocok. Coba tuch Mie Ayam enak juga :-). Salam..Endang


  |  2016-04-05 20:54:49

Aminah from Jakarta says:

Baru pertama kali masak capcay sendiri dan rasanya nikmat. Suami suka banget.. katanya nggak kalah sama yg di rumah makan. Alhamdulillah, ilmu masak dari Mbak Endang ini sangat bermanfaat. Terima kasih banyak...

Waduh Aminah sudah bikin saingan abang penjual nich he he. Selamat ya Cap Cay nya sukses disukai suami. Terima Kasih sudan mampir dan uji nyali. Ayo silahkan lihat resep-resep yang lain. Cobain tuch Mie Ayam simpel dan nikmat juga siapa tahu suami suka. Salam....Endang


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari