Bandrek Kelapa Muda

Bahan untuk 4 gelas:

  1. 1 liter air
  2. 150-175 gr gula merah (paling enak pakai gula kelapa atau aren bukan gula dari tebu)
  3. 50 gr jahe, dibakar
  4. 5 cm kayu manis atau diganti dengan 1/4 sdt kayu manis bubuk
  5. 2 sdm peres kopi bubuk
  6. 250 gr daging kelapa muda, diserut memanjang (ganti dgn sediaan serut atau sediaan kaleng jika tak ada)
BahanBandrekKelapaMuda
MembakarJahe
MengupasJaheBakar
JaheBakarDimemarkan
BahanBandrekDipanci
KopiBubukUntukBandrek
KayuManisUntukBandrek
AirUntukBandrek
LarutanBandrek
BandrekMendiidih
BandrekMatang
BandrekDisaring
MenuangBandrek
KelapaUntukBandrek
 Bandrek Kelapa Muda

Bandrek Kelapa Muda

Asal: Jawa Barat

Sumber: Resep Keluarga

Catatan...!!

Saya kenal minuman ini dari almarhum ayah saya yang memang orang sunda. Dulu waktu kecil saat menghabiskan liburan di Ciamis, saya sering melihat nenek membuat Bandrek tapi tak boleh ikut minum. Kami anak2 hanya dikasih minuman hangat dari air asam jawa dan gula kelapa. Wajar kalau para cucu suka nyuri2 nyeruput bandrek jika ada kesempatan ha ha ;-). Dasar anak2 masih suka nggragas dan selalu ingin tahu ;-).

Anehnya waktu kecil minum kopi nyuri2 saya sehat2 saja, setelah dewasa perut saya tak lagi cocok minum kopi plus jantung jadi berdebar-debar. Kalau sekedar 2 sdm kopi untuk 1 liter air seperti bandrek, perut dan jantung masih bisa toleransi. Jadi saya buat sekali-kali pas cuaca dingin. Rasanya hmmm...hangatnya aroma jahe terasa nikmat di tenggorokan. Sambil nyeruput bandrek, kenangan masa kecil berputar kembali :-)

Catatan: Kenikmatan bandrek terletak pada jahe yang dibakar di atas bara api, kalau terpaksa bakar saja langsung di atas api kompor sampai kulitnya gosong. Memang tangan anda akan hitam2 kena angus saat mengupas tapi jerih payah anda tak akan sia2.

Cara Membuat:

  1. Bakar jahe di atas bara api, kompor atau kompor listrik sampai kulitnya gosong dan menghasikan bau harum.
  2. Kupas kulit jahe, potong jahe tipis2 atau memarkan.
  3. Masukkan ke dalam panci perebus: jahe bakar, potongan gula merah, kayu manis dan kopi bubuk.
  4. Tuangi 1 liter air dingin, aduk rata (kopi memang akan mengambang di permukaaan air, abaikan).
  5. Tutup panci, masak dengan api sedang sampai mendidih.
  6. Kecilkan api, rebus kembali selama 15 menit sampai kopi larut, rasa dan aroma bandrek benar2 meresap.
  7. Angkat dari api, biarkan sejenak hingga permukaan bening dan ampas kopi mengendap di dasar panci.
  8. Saring bandrek dengan saringan santan. Jika perlu didihkan kembali.
  9. Tuang bandrek ke dalam gelas saji, beri serutan kelapa muda. Hidangkan panas.

Catatan:

  1. Jika suka anda bisa menambahkan susu cair atau susu kental manis ke dalam bandrek.






Reviews & Comments


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari