Ayam Semur Jawa

Bahan untuk 3 porsi:

  1. 600 gr ayam, cuci bersih, potong2
  2. 1 mata asam jawa, dilarutkan dengan 1 sdm air
  3. 1 potong/2 cm lengkuas, memarkan
  4. 3 sdm kecap manis
  5. 1/4 sdt/10 butir merica butiran, haluskan
  6. 1/4 butir biji pala, haluskan
  7. 1/2 sdt cuka
  8. 100 ml air panas
  9. garam secukupnya
  10. Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis

Bumbu Iris:

  1. 4 buah/40 gr cabe merah
  2. 4 butir/40 gr bawang merah
  3. 2 siung/6 gr bawang putih
Bahan Ayam Semur Jawa
Ayam Semur Dipotong
Ayam Dilumuri Asam Jawa
Ayam Goreng Untuk Semur
Pala Merica Diulek
Bumbu Iris Ayam Semur
Tumis Bumbu Semur Ayam
Merica Pala Semur Ayam
Ayam Goreng Masak Semur
Kecap Untuk Semur Ayam
Air Untuk Semur Ayam
Ayam Semur Jawa Matang
Ayam Semur Jawa

Ayam Semur Jawa

Asal: Jawa Tengah

Sumber: Dari berbagai sumber

Tips!!

Salah satu resep yang simpel tapi lezat! Lain dari semur umumnya yang cenderung manis, semur dari Jawa Tengah ini merupakan paduan rasa manis, sedikit pedas dan asam. Sejak bikin pertama kali, masakan ini menjadi salah satu favorit keluarga, saya buat sebagai variasi lain dari Ayam Goreng Mentega. Jika anda penggemar ayam goreng mentega, saya jamin anda pasti akan menyukai sajian ini ;-)

Tips: Kunci kenikmatan Semur Ayam ini terletak pada jenis pala yang dipakai, usahakan memakai biji pala utuh yang dipecah kemudian dihaluskan bukan sediaan pala bubuk. Cobalah....ditanggung aromanya lebih kuat dan rasanya lebih nikmat!

Cara Membuat:

  1. Cuci ayam, potong2 sesuai selera dan lumuri dengan garam dan larutan asam.
  2. Diamkan atau simpan dalam kulkas selama 15 menit hingga meresap.
  3. Goreng ayam dengan minyak panas sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Ulek merica butir dan biji pala hingga halus. Sisihkan.
  5. Iris tipis cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
  6. Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bumbu iris dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
  7. Berturut-turut masukkan lengkuas, pala, ayam goreng dan kecap manis. Aduk2 dengan cepat, kecilkan api ke posisi sedang.
  8. Tambahkan air panas dan cuka. Masak hingga kuah mendidih.
  9. Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
  10. Sajikan panas.






Reviews & Comments


  |  2015-09-06 21:43:09

titi from solo says:

wah jadi baca blog nya mbak jadi semangat belajar masak nih... biar ntar klo dah punya suami jadi istri yg pinter masak hehehe...mbak klo semur nya ngga pakek cuka akan mengurangi cita rasa nggak yaa :)

Hallo Titi :-) . Ya itu tujuan saya biar padha suka masak untuk persiapan masa depan. Beli terus kan bangkrut nanti he he. O ya nggak pakai cuka gak apa-apa kalau memang suka, paling rasanya manis saja seperti selera kebanyakan orang solo ;-). Selamat Mencoba Semoga sesuai selera. Salam....Endang


  |  2015-11-22 21:01:58

iis from gresik says:

Salam. Makasih mbak, sangat menginspirasi. Kalau boleh tahu, resep diatas enaknya dipadubpadankan dengan sayur apa ya? Terimakasih

Cocok sama sayur oseng-oseng, tumisan atu sayur berkuah yang cenderung pedas Iis untuk mengimbangi semur ayam yang cenderung manis. Banyak kok sayur simpel yang cocok sebagai paduan lauk ini, misal tumis kangkung, tumis tempe kacang panjang, atau sayur berkuah misalnya gulai daun singkong, sayur podomoro atau sayur nangka kuah pedas. OK silahkan bereksperimen semoga sukses. Salam....Endang


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari