Ayam Masak Lombok

Language:

Share this at:

Pencarian Resep:

Bahan:

700 gr dada/paha ayam
5 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk nipis (atau 1/2 jeruk nipis)
200 ml minyak goreng
1 sdt garam atau sesuai selera
2 sdm margarin untuk menumis bumbu

Bumbu Iris:

3-4 cabe merah, iris halus
6 buah bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus

Ayam Masak Lombok

Asal : Pulau Lombok - Nusa Tenggara Barat

Sumber : Adaptasi dari buku 500 resep tradisional karangan Ny. Rumah

Tips!!

Selain sajian Ayam Taliwang, pulau Lombok juga punya sajian yang tak kalah sedap yaitu "Ayam Masak Lombok". Ciri khas masakan NTB adalah sangat pedas karena banyak menggunakan cabai entah cabe rawit, cabe merah maupun cabai keriting. Selain itu masakan dari Lombok umumnya berbumbu sederhana alias bumbu tidak bermacam-macam tetapi rasanya WOOW. Istilah yang paling tepat menurut saya "Bumbu Ringkas, Rasa Membekas ;-) Terbukti dengan sajian Ayam Taliwang yang begitu populer di seluruh kawasan nusantara.

Nach bagi anda yang menyukai bumbu praktis plus masakan pedas, cobalah menu baru ini. Rasanya paduan antara manis, pedas plus seger dari perasan air jeruk nipis. Kalau mau lebih pedas lagi silahkan ditambah irisan cabai rawit. Resiko silahkan ditanggung sendiri he he..

Cara Membuat:

Ayam dipotong-potong kecil, cuci bersih, tiriskan.
Iris halus semua bahan bumbu iris. Sisihkan.
Panaskan 200 ml minyak goreng dengan suhu tinggi sampai minyak benar-benar panas.
Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 2 sdm margarin dengan suhu sedang, tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Aduk2 sampai bawang merah dan bawang putih transparan dan berbau harum.
Masukkan irisan cabai, tumis sambil diaduk-aduk hingga layu. (Tambahkan garam segera jika bau pedas menyengat supaya anda tidak tersedak).
Masukkan ayam goreng, kecilkan api. Tambahkan kecap manis secara merata ke seluruh ayam goreng. Aduk hingga rata.
Beri perasan air jeruk nipis dan garam jika perlu, aduk kembali.
Masak sebentar sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap. Hidangkan panas.

Reviews & Comments

| 2015-04-08 21:47:07

mei from france says:

Mbak, wis ta' contek resepmu yg ini, bener, bumbu ringkas rasa membekas hahahaha...btw ta' tambahin daun jeruk pas finishing nya ternyata lbh maknyus lg..thanks ya. Hari ini aku makan enak wkwkwkwk ....

Mei Selamat barusan makan enak. Masih ada bekasnya gak di wajan ha ha ha :-D . Yakin dech tambah Mak Nyuss rasa dan aromanya dengan tambahan daun jeruk purut! Thx juga untuk sharingnya, ntar saya contek balik ;-). Ayo silahkan cari resep2 ringkas yang lain. Salam....Endang

| 2016-08-21 17:46:00

Aminah from Jakarta says:

Setuju dengan Mb Mei di Prancis.. resep ayam bumbu lombok ini mudah banget dipraktikkin dan rasanya enaaaaakkkk... salah satu masakan favorit anak perempuan saya. Terima kasih yaa Mb Endang.

Terima Kasih juga Bunda Aminah ;-). Jadi makin hebat nich koki teladan he he. Setuju rasanya lezat dengan nuansa pedas dan sedikit asam manis hmmm sedap. Ayo masak terusssss ....