Asam Masak Kemangi

Bahan:

  1. 500 gr ayam, potong2 agak kecil
  2. 10 buah cabe rawit (tambah jika suka pedas)
  3. 2-3 buah tomat, potong2
  4. 1 cm laos/lengkuas, dimemarkan
  5. 1 cm jahe, dimemarkan
  6. 1 batang serai, memarkan
  7. 3 lembar daun jeruk purut
  8. 1 sdt bubuk kaldu ayam
  9. 1 genggam/50 gr kemangi
  10. 200 ml air
  11. minyak untuk menumis
  12. gula pasir secukupnya
  13. garam secukupnya

Bumbu Iris/Cincang:

  1. 1 buah bawang bombay, cincang atau 5 buah bawang merah, iris halus
  2. 1-2 buah cabe merah
  3. 3 siung bawang putih
BahanAyamMasakKemangi
BumbuIrisAyamKemangi
BumbuLainAyamKemangi
BumbuTumisAyamKemangi
TumisBumbuAyamKemangi
MasakAyamKemangi
AirUntukAyamKemangi
CabeUntukAyamKemangi
MericaUntukAyamKemangi
TomatUntukAyamKemangi
KemangiUntukAyam
AyamMasakKemangiMatang
Asam Masak Kemangi

Asam Masak Kemangi

Asal: Jawa

Sumber: Resep Keluarga

Catatan..

Daun kemangi dengan aromanya yang khas memang memberikan cita rasa tersendiri pada masakan. Selain menambah harum, kemangi juga bisa mengurangi bau amis atau anyir pada ayam atau ikan. Dengan paduan cabe rawit yang pedas...hmmm masakan yang simpel dan gampang bikinnya ini bisa menjadi lauk pendamping yang nikmat.

Tips: Singkirkan kulit jika anda kurang suka kuah yang berlemak, khususnya jika anda memakai ayam ras.

Cara Membuat:

  1. Potong2 ayam, cuci bersih, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris/cincang hingga berbau harum.
  3. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk purut dan serai. Aduk hingga semua bumbu benar2 matang dan berbau harum.
  4. Kemudian masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
  5. Tambahkan air, cabe rawit, masak dengan api sedang hingga ayam matang.
  6. Tambahkan merica bubuk, kaldu ayam bubuk, garam dan gula sesuai selera. Cicipi.
  7. Tambahkan irisan tomat, masak sebentar hingga layu.
  8. Terakhir tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat dari api.






Reviews & Comments


Write your own review:

Your rating:

      
      
      
      
      
      

Your name:

Your location:

Write your text:

Write your review:




Copyright @ 2009- 2014 | all rights reserved Lestariweb.com | Design by Lestariweb.com

Contact Us   Sitemap   Impressum & Disclaimer

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari